Cómo deshidratar alimentos en una freidora de aire

¬°Las freidoras est√°n tomando la naci√≥n, no, el mundo, por asalto! ¬°Y cada d√≠a parece que hay una nueva forma en que se pueden usar! Lo que comenz√≥ como una nueva forma de fre√≠r alimentos sin aceite, ahora se ha convertido en alimentos deshidratantes. Descubre c√≥mo deshidratar alimentos en una freidora de aire

Pero la verdadera pregunta es, ¬Ņse puede deshidratar la comida en una freidora? Puede deshidratar los alimentos en una freidora. Para deshidratar alimentos en una freidora, ajuste la temperatura a su temperatura m√°s baja (o al ajuste de deshidrataci√≥n), coloque los alimentos en una sola capa y d√©jelos secar durante 2-4 horas, dependiendo de los alimentos que se deshidraten.

Hoy, veremos algunos métodos tradicionales de deshidratación, cómo funcionan y cómo se comparan con la deshidratación en una freidora.

Luego, veremos exactamente cómo puede deshidratar los alimentos con su freidora y también compartiremos algunos de nuestros productos favoritos que están disponibles en línea.

Cómo deshidratar alimentos en una freidora de aire
Cómo deshidratar alimentos en una freidora de aire

Formas tradicionales de deshidratar los alimentos

Secar alimentos y otros ingredientes crudos es un m√©todo antiguo para conservar los alimentos. En realidad, ha existido desde el a√Īo 12.000 a . C. Se invent√≥ / descubri√≥ por primera vez en las regiones modernas de Oriente Medio y Asia.

El prop√≥sito final de deshidratar los alimentos es eliminar la mayor cantidad de humedad posible . La humedad es un elemento clave que las bacterias necesitan para sobrevivir.

Entonces, al eliminarlo, est√° eliminando un elemento clave para que sobrevivan. As√≠ como nosotros necesitamos agua para vivir, ellos tambi√©n.

Existen principalmente cuatro m√©todos que se utilizan tradicionalmente para secar alimentos: secado al aire, secado al viento, secado al sol y ahumado de alimentos .

Secado al aire

El secado al aire es un m√©todo com√ļn que utiliza ventilaci√≥n para ayudar a secar los alimentos. Siempre se lleva a cabo en interiores y no est√° expuesto a la luz solar ni al viento.

Los alimentos que se van a secar se colocan en una habitaci√≥n o √°tico bien ventilado, o en un porche con mosquitero. Luego, los art√≠culos se dejan secar durante un par de d√≠as, algunos art√≠culos incluso un par de semanas . 

Los mejores ingredientes para secar al aire son las hierbas, los champi√Īones y los pimientos picantes . Estos art√≠culos se pueden guardar en bolsas para ayudar a protegerlos de objetos extra√Īos y plagas, pero se secan f√°cilmente sin mucho trabajo.

Secado al viento

El secado con viento es muy similar al secado al aire, pero en cambio, utiliza el viento real del exterior para ayudar a secar los alimentos. Este m√©todo se practica al aire libre y se hace colgando la comida en ganchos o cuerdas en un √°rea sombreada. 

Durante los siguientes d√≠as o semanas, los alimentos se dejan colgar abiertos y expuestos y, de forma natural, lenta y muy uniforme, se secan .

Este método obviamente tiene algunos problemas, principalmente cuán expuesto está a todos los elementos, pero muchas personas que practican este método de secado tienen formas especiales para disuadir a las plagas y proteger sus ingredientes de los elementos.

Secado al sol

El secado al sol es otro m√©todo natural utilizado para secar los alimentos al aire libre. La comida se coloca en un √°rea relativamente segura, preferiblemente en alg√ļn lugar que est√© mayormente protegido de plagas y objetos extra√Īos como polvo y ramitas.

Los ingredientes se dejan secar al sol durante un par de d√≠as y, a menudo, se les da la vuelta para asegurarse de que todos los lados queden expuestos al sol y se sequen uniformemente .

Los granos de cacao y los granos de caf√© son dos ingredientes extremadamente comunes que se secan al sol. Las hierbas tambi√©n son excelentes para secar al sol, al igual que la mayor√≠a de las frutas y verduras.

Ahumado

Ahumar es una forma de deshidratar los alimentos y al mismo tiempo darles sabor. Fumar es un m√©todo fant√°stico ya que mata las bacterias y mantiene la comida alejada de plagas y objetos extra√Īos.

Este m√©todo se usa principalmente para deshidratar carnes, mientras que los otros m√©todos funcionan mejor para frutas, verduras y hierbas .

La razón principal de esto es que la carne es un artículo muy perecedero que no se puede dejar a temperatura ambiente por mucho tiempo.

Nuevas formas de deshidratar los alimentos

Entonces, acabamos de discutir las muchas formas tradicionales en las que los alimentos se deshidratan, pero echemos un vistazo a algunos métodos más modernos.

Si bien los métodos tradicionales tienen sus pros y sus contras, la razón principal por la que se desarrollaron métodos más nuevos es por razones de seguridad.

La mayor√≠a de los m√©todos tradicionales exponen los alimentos a una tonelada de objetos extra√Īos, por lo que a veces es muy dif√≠cil deshidratar los alimentos de forma segura y sin riesgos. La comida est√° expuesta a plagas, contaminaci√≥n del aire, polvo y otros art√≠culos peligrosos.

Todos estos m√©todos modernos se llevan a cabo en interiores y en entornos controlados cerrados . Algunos de estos m√©todos utilizados e incluso algunos equipos son mucho m√°s avanzados en comparaci√≥n con otros, pero, sin embargo, ¬°todos funcionan muy bien!

Microondas

En nuestra opini√≥n, las microondas (en t√©rminos de deshidrataci√≥n de alimentos) solo son buenas para las hierbas. Debido a que usa una cantidad intensa de calor, generalmente deja la comida con un sabor demasiado cocido en lugar de seco.

Sin embargo, con las hierbas, es una excelente manera de eliminar pr√°cticamente toda la humedad en muy poco tiempo. Recomendamos trabajar en lotes peque√Īos para asegurar que todas las hierbas se sequen de manera uniforme y efectiva .

Para secar alimentos en el microondas, simplemente coloque 4-5 ramas entre dos pedazos de papel toalla, ajuste el microondas a su temperatura m√°s alta y cali√©ntelos durante aproximadamente 2-3 minutos .

Una vez transcurrido el tiempo, deja que las hierbas se enfríen por completo antes de revisarlas.

Deben estar secos y quebradizos despu√©s de que se hayan enfriado. De lo contrario, col√≥quelos nuevamente en el microondas durante aproximadamente 30 segundos a la vez . Repite hasta que est√©n completamente secos.

Secado al horno

El secado al horno es posiblemente el m√©todo de secado dom√©stico m√°s popular, especialmente cuando no tiene o no desea comprar ning√ļn equipo especial.

Los hornos tardan bastante en deshidratar los alimentos, pero funcionan bien para lotes grandes y pueden secar pr√°cticamente cualquier cosa. Este per√≠odo de secado incre√≠blemente largo se debe a que los hornos no tienen ventiladores para ayudar a que circule el aire caliente.

Para deshidratar los alimentos en el horno, ajuste el horno a aproximadamente 60¬ļ C / 140 ¬į F o la temperatura m√°s baja que pueda alcanzar. Si su horno tiene un ajuste de ¬ęmantener caliente¬Ľ, use ese. Si su temperatura es demasiado alta, la comida se cocinar√° en lugar de deshidratarse lentamente.

Para secar alimentos en un horno, simplemente coloque los ingredientes en una sola capa y coloque la bandeja dentro. Aseg√ļrese de que la puerta del horno est√© abierta aproximadamente de 2 a 4 pulgadas. Coloque un ventilador cerca de la puerta para que ayude a circular el aire por el interior .

Deshidratadores

Los deshidratadores son utensilios de cocina tecnol√≥gicamente avanzados que est√°n dise√Īados espec√≠ficamente para deshidratar alimentos.

Funcionan con electricidad y son tan eficientes que pueden deshidratar sus alimentos en mucho menos tiempo en comparaci√≥n con pr√°cticamente cualquier otro m√©todo que ya hemos cubierto. 

B√°sicamente funcionan como hornos, pero tienen un ventilador incorporado para ayudar a que circule el aire. Funcionan a temperaturas muy bajas y tienen varios niveles de pantallas de malla para que pueda secar cantidades a granel de manera uniforme.

¬ŅQu√© es una freidora de aire?

A pesar del nombre confuso, una freidora no es en realidad una freidora y tampoco fr√≠e la comida. Es b√°sicamente un horno de convecci√≥n de mostrador que funciona de una manera espec√≠fica para imitar los alimentos fritos.

Funciona haciendo circular aire caliente con un ventilador a velocidades extremadamente altas . Esto es lo que ayuda a que los alimentos se doren y lo que deshidrata la capa exterior para crear una textura crujiente.

Para comprender exactamente c√≥mo funciona este efecto y c√≥mo se aplica esencialmente a la deshidrataci√≥n de alimentos, debe comprender c√≥mo funcionan las freidoras. Esto le permitir√° obtener los alimentos deshidratados perfectos en todo momento.

Entonces, las freidoras funcionan principalmente con un ventilador y un elemento calefactor. En la c√°mara de la freidora de aire, un elemento calefactor es lo que crea el calor intenso e instant√°neo.

Puede crear temperaturas de hasta 250¬ļ C / 482 ¬į F , dependiendo del modelo, por supuesto.

El ventilador dentro de la freidora ayuda a hacer circular el aire para que se distribuya uniformemente y, por lo tanto, cocine (y dore) los alimentos de manera uniforme.

Las freidoras funcionan mucho m√°s r√°pido en comparaci√≥n con el m√©todo tradicional de fritura profunda. No requiere una tonelada de aceite (si corresponde) y ayuda a inducir la reacci√≥n de Maillard mucho m√°s r√°pido .

Esto se debe al aire caliente que circula. La fina capa de aceite en la comida o la untuosidad que la comida ya contiene se mantiene constantemente caliente a las temperaturas necesarias y luego se vuelve crujiente.

Guía completa para deshidratar alimentos en una freidora de aire

M√°s personas tienen freidoras de aire en comparaci√≥n con deshidratadores y, sinceramente, tiene sentido que desee usarlas para secar alimentos. Las freidoras de aire son equipos de cocina extremadamente vers√°tiles, mientras que los deshidratadores solo tienen una funci√≥n.

  1. Configure su freidora en la configuraci√≥n m√°s baja posible. Cualquier temperatura superior a 50¬ļC / 123 ¬į F y la comida comenzar√° a cocinarse en lugar de secarse.
  2. Coloque la comida en una sola capa en la rejilla o estante para alimentos. Esto ayudar√° a que el aire circule alrededor de cada art√≠culo.
  3. Coloque el deshidratador y d√©jelo funcionar durante un par de horas. El tiempo exacto depender√° del art√≠culo que quieras deshidratar y del tama√Īo y grosor del mismo.

Las freidoras son muy efectivas a la hora de deshidratar. El √°rea de mayor problema que encontrar√° es que no puede hacer grandes lotes de alimentos deshidratados y posiblemente tambi√©n tenga que cortar los trozos m√°s peque√Īos para que quepan dentro de la freidora.

Aparte de eso, la freidora produce productos alimenticios bien secos y crujientes de manera hermosa y uniforme. Recomendamos encarecidamente secar las frutas dentro de la freidora, ya que ayuda a intensificar sus sabores naturales a la vez que conserva su textura.

Los champi√Īones, las manzanas, las frutas de hueso, los tomates y las bayas son algunos de los ingredientes m√°s dif√≠ciles de secar por esta misma raz√≥n. Bueno, podemos decir con seguridad que hemos intentado deshidratarlos todos en nuestra freidora y ¬°funcion√≥ perfectamente!

Consejos para deshidratar alimentos en una freidora de aire

La deshidratación en una freidora puede ser difícil de conseguir al principio, así que aquí tienes algunos consejos para cuando empieces a secar tu propia comida.

  • ¬°No apile comida! Al igual que con cualquier otro m√©todo de deshidrataci√≥n, es absolutamente necesario colocar la comida en una sola capa. Esta es la √ļnica forma en que los ingredientes se secar√°n al mismo ritmo y tambi√©n se secar√°n de manera uniforme.
  • Si tiene una receta de secado que usa un deshidratador, puede usar los mismos ajustes de tiempo y temperatura para su freidora (si es posible). De lo contrario, simplemente configure la freidora al m√≠nimo y d√©jela por un par de horas. Tienes que registrarte cada hora para ver el progreso.
  • Una buena indicaci√≥n de que la comida se ha deshidratado correctamente (y durante el tiempo suficiente) es comprobar su consistencia. Si el art√≠culo est√° blando o pegajoso, debe continuar con el tiempo de deshidrataci√≥n. La comida debe estar dura y crujiente antes de sacarla. Aseg√ļrese de mantener sus alimentos deshidratados alejados de la humedad, la humedad o la brisa.
  • Antes de comenzar a deshidratarse, aseg√ļrese de haber preparado toda su comida. Recomendamos encarecidamente lavar los ingredientes antes de deshidratarlos (si es posible. Luego, antes de colocarlos en un deshidratador, aseg√ļrese de secarlos con una toalla de papel.
  • Deje que la comida deshidratada se enfr√≠e por completo antes de guardarla. Adem√°s, es extremadamente importante almacenar los alimentos dentro de un recipiente herm√©tico lejos de la humedad, el aire o la luz solar directa. Una despensa o un armario de comida funcionan mejor.

Freidora de aire o Deshidratadores de alimentos

Entonces, ¬Ņpor qu√© querr√≠as usar una freidora en lugar de un deshidratador?

Bueno, hay algunos pros y contras para cada uno, pero al final del d√≠a, dir√≠amos que se reduce al hecho de que puede usar una freidora por muchas otras razones adem√°s de la deshidrataci√≥n. Un deshidratador solo puede deshidratar alimentos.

Ambos equipos funcionan haciendo circular aire para que el calor se distribuya uniformemente .

Las freidoras funcionan principalmente a la temperatura m√°s alta posible para cocinar los alimentos, y los deshidratadores funcionan a la temperatura m√°s baja posible para deshidratar los alimentos.

Las freidoras de aire tambi√©n se usan generalmente durante per√≠odos cortos de tiempo para garantizar que los alimentos se cocinen r√°pidamente, y los deshidratadores funcionan durante m√°s tiempo. Los tiempos m√°s largos combinados con las temperaturas m√°s bajas aseguran que la comida se seque y no se cocine.

Guía de compra de freidoras de aire para deshidratar alimentos

El hecho de que una freidora pueda deshidratar la comida no significa que todas puedan hacerlo. En realidad, hay algunas cosas que debe tener en cuenta al elegir una freidora para deshidratar y cocinar otros alimentos.

Lo primero y posiblemente lo m√°s importante a tener en cuenta es la configuraci√≥n de temperatura m√°s baja de la freidora . 

Como usted sabe, la temperatura debe ser capaz de ir por debajo de 50¬ļC / 123 ¬į F . Cualquier cosa m√°s alta y su comida se cocinar√°, no se secar√°.

Otra cosa de la que debe asegurarse, pero que es m√°s dif√≠cil de saber o probar, es que su freidora debe tener un buen sistema de ventilaci√≥n de aire . Cuando la comida se deshidrata, libera humedad.

Esa humedad tiene que escapar, de lo contrario quedará atrapada, creará condensación y la comida seca la reabsorberá.

Aseg√ļrese de que su freidora venga con una rejilla o estante . Esto ayudar√° a que el aire caliente circule y cocine uniformemente todo el alimento. Esto tambi√©n le har√° menos trabajo, ya que no tendr√° que voltear la comida constantemente.

Aseg√ļrese de considerar el tama√Īo de la freidora. Las freidoras de aire no tienen m√ļltiples capas, por lo que la deshidrataci√≥n de los alimentos debe realizarse una capa a la vez.

Si bien esto puede no ser un problema para algunos, para aquellos que desean secar grandes cantidades de alimentos, es posible que desee invertir en una freidora de aire m√°s grande o un deshidratador .

Aseg√ļrese de que su freidora pueda funcionar durante largos per√≠odos de tiempo . Por lo general, una freidora solo tiene que funcionar durante unos 15-30 minutos, tal vez una hora. Desea investigar su modelo espec√≠fico para ver si alguien tiene alg√ļn comentario sobre el tiempo que puede ejecutarse.

Las 3 mejores freidoras de aire para deshidratar alimentos

Ahora que hemos repasado la deshidratación de alimentos en freidoras, ¡echemos un vistazo a algunas de nuestras freidoras favoritas para ese propósito exacto!

1. Freidora de aire Ninja

Mirando algunas freidoras de aire más tradicionales, esta, aunque parece normal, todavía tiene algunas características impresionantes.

Este modelo tiene una configuraci√≥n de deshidrataci√≥n incorporada y tambi√©n viene con una rejilla multicapa adicional .

Esto aumentar√° su √°rea de superficie para deshidratar alimentos.

Funciona a temperaturas muy bajas y a bajas velocidades del ventilador para garantizar que pueda crear alimentos deshidratados deliciosamente crujientes y perfectamente planos. 

¬°Y todas las piezas extra√≠bles son aptas para lavavajillas! Conf√≠e en nosotros, ¬°esto le ahorrar√° mucho tiempo de limpieza !

Debido a que la freidora de aire Ninja tiene un dise√Īo mucho m√°s simple y menos funciones en comparaci√≥n con otras freidoras de aire, tiene un precio mucho m√°s bajo.

Si est√° comenzando a deshidratarse o simplemente est√° buscando una freidora de aire bien redondeada, le recomendamos esta.

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2. Freidora de aire con WiFi inteligente COSORI

Si está buscando una freidora de aire increíblemente modernizada, ¡esta es imprescindible!

Antes incluso de saltar a las funciones que tiene, tenemos que hablar sobre lo que hace que este modelo sea tan impresionante.

Se puede controlar con su pantalla de visualizaci√≥n, de forma remota a trav√©s de una aplicaci√≥n, o simplemente usando Alexa o el Asistente de Google, ¬°una locura, ¬Ņverdad ?!

Bien, ahora algunas de sus impresionantes caracter√≠sticas de dise√Īo. Esta freidora tiene una canasta para fre√≠r muy espaciosa que mide aproximadamente 5.8 cuartos . Esto significa que tiene bastante espacio para deshidratar los alimentos.

Esta freidora no viene con una configuraci√≥n de deshidrataci√≥n preprogramada; sin embargo, puede deshidratar f√°cilmente los alimentos mientras los controla de cerca con la aplicaci√≥n. 

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3. Freidora de aire Ultrean

Esta es otra freidora de aire de aspecto m√°s simple que a√ļn tiene un gran impacto.

Este producto viene con 7 configuraciones preprogramadas que te permitir√°n cocinar o deshidratar perfectamente tus alimentos .

Lo que hace que esta sea una de las mejores opciones para nosotros son sus funciones de apagado autom√°tico.

Lo que estos son b√°sicamente son configuraciones integradas que apagan la m√°quina en caso de que la freidora se caliente demasiado.

Esta freidora utiliza una cocci√≥n de 360 ‚Äč‚Äčgrados, lo que significa que el aire circula por toda la m√°quina , no solo en ciertas direcciones como ocurre con muchas otras freidoras.

¬°Tendr√°s ingredientes perfectamente crujientes y uniformemente deshidratados en muy poco tiempo!

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