Los 10 mejores sustitutos del comino

En el caso de que est√© probando una nueva receta y de repente note que no tiene comino a mano, puede mantener la calma y usar uno de estos excelentes sustitutos del comino.¬†En este art√≠culo podr√°s conocer las mejores alternativas para diversos fines, seg√ļn el plato que est√©s cocinando. Descubre los 10 mejores sustitutos del comino

Aprenda todo lo que necesita saber sobre el comino, cómo usarlo correctamente en la cocina y por qué es tan popular en muchas partes del mundo. Al mismo tiempo, te explico por qué otros ingredientes o especias pueden ser una gran alternativa y hacer que tus comidas se vuelvan igualmente deliciosas.

Los 10 mejores sustitutos del comino
Los 10 mejores sustitutos del comino

Los conceptos b√°sicos sobre el comino

El comino es una especia hecha de semillas secas de la planta Cuminum Cyminum. Lo m√°s probable es que este nombre no le diga nada, pero supongo que ya ha escuchado el perejil, y esta planta es parte de la familia del perejil.

Tanto en América Latina como en Oriente Medio e India, el comino es una especia esencial para una gran variedad de platos y es un ingrediente estándar que la gente tiene en la cocina de su hogar.

Si bien se usa principalmente en forma de polvo, las semillas simples y sin procesar tambi√©n est√°n disponibles, y algunas personas prefieren molerlas solas. Una raz√≥n que hace que el comino sea bastante ex√≥tico y tambi√©n m√°s caro es el hecho de que las semillas deben cosecharse a mano.

Si bien es posible que nunca haya visto comino, o no lo haya sabido, supongo que ya lo ha usado en el pasado, ya que a menudo se encuentra en otras mezclas de especias como el chile en polvo, el garam masala o el curry en polvo.

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El valor nutricional del comino

Cien gramos de comino contienen los siguientes valores nutricionales y minerales.

Calorías 375
Grasa total 22 g
De las mismas Grasas saturadas 1,5 g
De los mismos Grasas poliinsaturadas 3,3 g
Grasa monoinsaturada 14 g
Colesterol 0 mg
Sodio 168 mg
Potasio 1788 mg
Carbohidratos totales 44 g
De los mismos Fibra dietética 11 g
De los mismos Az√ļcar 2,3 g
Proteína 18 g
Vitaminas relacionadas con el valor diario recomendado
Vitamina A25%Vitamina C12%
Calcio93%Hierro368%
Vitamina D0%Vitamina B-620%
Cobalamina0%Magnesio91%

Como puede ver, el comino es una gran fuente de hierro, y debe agregarlo a su especiero si no tiene este mineral. Adem√°s, es una gran fuente de magnesio y calcio. Sin embargo, tenga en cuenta que los valores aqu√≠ se proporcionan en porciones de 100 gramos para que sean comparables. Cuando lo agrega como especia, lo m√°s probable es que use solo uno o dos gramos.

El comino y sus beneficios para la salud

El comino es una planta muy antigua y su uso est√° documentado desde hace mucho tiempo en la historia. Por ejemplo, se menciona en el Antiguo Testamento de la Biblia y ha tenido una funci√≥n como especia y como medicamento en √©pocas anteriores.

En la India, es com√ļn masticar un par de asientos de comino despu√©s de una comida para ayudar a la digesti√≥n y, por lo tanto, muchos restaurantes los sirven a los clientes sin que los soliciten. Aparte de eso, el comino proporciona una gran cantidad de hierro y, por lo tanto, es un excelente art√≠culo para todos los que carecen de este nutriente.

Adem√°s, como tambi√©n contiene antioxidantes, el consumo regular de comino puede prevenir o disminuir el riesgo de padecer enfermedades importantes. Finalmente, tambi√©n se dice que el comino puede ayudarlo a perder peso y mantener el nivel de colesterol en equilibrio.

Conociendo todos esos grandes beneficios, debe considerar si realmente desea reemplazar el comino en su receta. Sin embargo, algunas de las alternativas tambi√©n ofrecen grandes beneficios para la salud, que puede encontrar a continuaci√≥n.

Comino negro
¬ęMenos com√ļn de encontrar son las semillas de comino negro, que se pueden usar para hacer aceites deliciosos y saludables¬Ľ.

Los 8 mejores sustitutos del comino

Estas son sus mejores opciones para reemplazar el comino en una comida. Rev√≠selos y luego eval√ļe cu√°l ser√° el mejor para usted, de acuerdo con su gusto, preferencias diet√©ticas y disponibilidad para obtenerlos.

Opción 1: cilantro molido

Como tanto el comino como el cilantro pertenecen a la misma familia del perejil, no es realmente una sorpresa que pueda usar esta planta para deshacerse de otra variante. Lo importante aqu√≠ es tomar las semillas de cilantro secas y no el tallo o incluso las hojas frescas.

Las semillas tienen un sabor similar y notar√°s una nota de lim√≥n y picante. Sin embargo, al comparar los dos, el cilantro es m√°s suave que el comino en ese sentido, lo que significa que es posible que deba usar un par de semillas m√°s en su plato.

Por otro lado, también puede mezclar cilantro molido con algo más picante, como chile en polvo, para obtener el mismo nivel fuerte que ofrece el comino.

Cilantro molido
¬ęCilantro molido¬Ľ

Opción 2: Semillas de alcaravea

Todav√≠a no voy a dejar la familia del perejil y les presento otro miembro, llamado semillas de alcaravea. Si tiene semillas de comino y semillas de alcaravea una junto a la otra en la mesa, lo m√°s probable es que le resulte dif√≠cil distinguir las dos.

Esto significa que las semillas de alcaravea son perfectas si planeas usar semillas de comino por razones ópticas, como para adornar (aunque eso lo convertiría en una decoración bastante cara).

A pesar de ser un poco m√°s suave, puedes sustituir el comino en cantidades iguales. En Alemania y Europa central, la alcaravea es realmente muy popular y mucho m√°s f√°cil de conseguir que el comino, por lo que tambi√©n puede ahorrar algo de dinero reemplazando.

Semillas de alcaravea
‚ÄúSemillas de alcaravea en una cucharadita. Como puede ver, se parecen mucho a las semillas de comino ¬ę.

Opción 3: chile en polvo

Si est√°s buscando reemplazar el comino con algo que ya tienes en casa para no tener que comprar m√°s por este tiempo, el chile en polvo puede ser genial. Si te gustan las comidas picantes o calientes, apuesto a que ya las tendr√°s en casa, as√≠ que ¬Ņpor qu√© no usarlas?

Sin embargo, primero verifique la lista de ingredientes en el empaque, ya que muchas mezclas contienen algunos sabores adicionales como pimentón, cebolla o ajo, y esto puede afectar su resultado de cocción, por supuesto.

Como regla general, el chile en polvo funciona bien para platos como los frijoles horneados, donde hay un mayor nivel de picante y menos sabores individuales. Puede que no sea una buena opci√≥n para platos indios, como el curry o el estofado de pollo, ya que la mezcla contiene un par de sabores que no pertenecen a esos platos.

Para obtener un buen resultado, comience reemplazando el comino con solo la mitad de la cantidad de chile en polvo. Pruebe y agregue m√°s si lo necesita, pero dudo que tenga que hacerlo.

Chile rojo en polvo
¬ęChile rojo en polvo rodeado de chiles frescos¬Ľ.

Opción 4: Mezcla de especias para tacos

Como se mencion√≥ anteriormente, el comino no solo es popular en el sur de Asia y el Medio Oriente, sino tambi√©n en Am√©rica Latina, lo que significa que algunas mezclas de especias para tacos tambi√©n pueden resultar √ļtiles.

Su gran ventaja es que son f√°ciles de conseguir y comparativamente baratos, y si est√° cocinando platillos mexicanos de vez en cuando, es muy probable que tenga al menos una bolsa en el gabinete de su cocina.

Por lo general, contienen muchas especias e ingredientes diferentes reunidos con peque√Īas cantidades de cada uno, lo que crea un condimento bien equilibrado. Dependiendo de lo que est√© cocinando, puede ser una alternativa funcional.

Cuando lo use, lea la lista de ingredientes y luego, por supuesto, aseg√ļrese de no usar especias en cantidades dobles. Por ejemplo, la mayor√≠a de las mezclas para tacos ya contienen sal y pimienta, por lo que no es necesario volver a agregarlas m√°s adelante.

Para evitar condimentar demasiado, recomiendo comenzar con peque√Īas cantidades y luego probar si ir√° en la direcci√≥n correcta.

Opción 5: Curry en polvo

Al cocinar platos indios, el curry sin duda es imprescindible. Si bien la mayor√≠a de las recetas tambi√©n recomiendan agregar un poco de comino, simplemente puede compensar eso con la mezcla de curry en polvo, que generalmente contiene un par de especias familiares y se usa con frecuencia para crear platos indios.

Por lo tanto, el curry en polvo puede ser excelente si no desea comprar todas estas diferentes especias por separado. Un buen curry en polvo tambi√©n debe incluir jengibre molido, cardamomo, c√ļrcuma, cilantro, fenogreco y algo de canela.

Esta mezcla de especias ex√≥ticas y finamente seleccionadas puede convertir cada plato de sabor sencillo en una comida deliciosa donde todos pedir√°n que se vuelva a llenar el plato. Al igual que con la mezcla para tacos, condimente con cuidado y pruebe en el medio para lograr un nivel suficiente.

polvo de curry
¬ęCurry en polvo en un taz√≥n de vidrio¬Ľ.

Opción 6: Garam Masala

Otra opci√≥n de la gama de especias indias es la famosa mezcla de garam masala. Es una mezcla bien seleccionada de especias locales y contiene, entre otras, tambi√©n comino.

De ah√≠ que sirva perfectamente como alternativa, sobre todo para platos donde a√Īadir√≠as comino adem√°s de otras especias que luego m√°s o menos cubrir√≠as todo con esta mezcla. La mayor√≠a de las veces, el polvo de garam masala se agrega en lugar de al final del proceso de cocci√≥n.

Esto se hace para que la comida obtenga un toque m√°s c√°lido con sabor a c√≠trico, evitando que el aroma se evapore nuevamente durante la cocci√≥n. Por lo tanto, espere con el condimento justo antes de servir.

Tambi√©n recomiendo aqu√≠, comenzando con aproximadamente la mitad de la cantidad que sugiere la receta para el comino debido a la rica mezcla de sabores. Siempre puede agregar m√°s si lo necesita, pero es bastante dif√≠cil guardar su plato si le dio demasiado.

mezcla de especias
¬ęPolvo indio de Garam masala rodeado de todos sus ingredientes¬Ľ.

Opción 7: pimentón en polvo

Para todos los que buscan reemplazar el comino porque es demasiado picante, picante o fuerte, el piment√≥n en polvo puede ser una excelente opci√≥n. Es mucho m√°s suave que el comino o las alternativas mencionadas anteriormente, lo que significa que alcanzar√° un nivel de sabor diferente.

Sin embargo, el pimentón en polvo agrega un nivel sutil de dulzura y amargura al mismo tiempo y puede funcionar muy bien como especia para todos los que prefieren los sabores suaves.

Tenga en cuenta que lo m√°s probable es que el polvo agregue un poco de color rojo o rosa a su plato en contraste con el toque amarillo y dorado que obtendr√≠a del comino. Esto realmente no se puede compensar, por lo que realmente no puede ocultarlo si usa piment√≥n.

A pesar de ser suave, primero agregue solo la mitad de la cantidad de comino a su comida y luego t√≥mese el tiempo para probar. Si necesita algo m√°s, considere agregar pimienta, chile en polvo o pimienta de cayena para darle un poco m√°s de calor al sabor.

Polvo de pimentón
¬ęParece chile en polvo picante pero es mucho m√°s suave: piment√≥n¬Ľ.

Opción 8: estrellas de anís

El anís estrellado también es muy rico en nutrientes, similar al comino, y ambos comparten beneficios para la salud muy comparables, lo que lo convierte en un buen reemplazo si está interesado en el valor nutritivo.

Sin embargo, el an√≠s tiene un sabor diferente al comino, as√≠ que prep√°rate para obtener un resultado que se desv√≠e de tu receta. Sin embargo, especialmente si se tuesta poco, proporciona un sabor oriental ahumado y es un ingrediente muy apreciado para las sopas en Asia.

Es un complemento perfecto para ingredientes con un sabor bastante sencillo, como la carne de pollo o las verduras. Recomiendo usarlo si est√° cocinando platos de las regiones orientales, como Asia o el Medio Oriente, aunque no es tan adecuado para la comida latina con variantes de sabor menos ex√≥ticas pero m√°s picante.

Sustituye con la mitad de la cantidad como m√°ximo y prueba en el medio para ver si te gusta el desarrollo de tu plato.

Semillas de anis
¬ęSemillas de an√≠s y el an√≠s estrellado m√°s famoso¬Ľ.

Opción 9: Chipotle en polvo

El polvo de chipotle consiste principalmente en jalape√Īos secos sin mucho condimento adicional. Por tanto, tambi√©n puede funcionar como sustituto del comino, sobre todo si te gusta picante y picante. Funciona bien tanto para comidas latinas como indias.

Sin embargo, debe tener cuidado de alcanzar la dosis correcta. Como los jalape√Īos secos a√ļn pueden ser muy picantes y picantes, debe comenzar con un poco y luego ir avanzando lenta y cuidadosamente.

Opción 10: Semillas de hinojo

El √ļltimo recurso que puedo ofrecerte son las semillas de hinojo. Como la planta de hinojo es otro miembro de la familia del perejil, los valores de sabor y nutrici√≥n son nuevamente muy similares a los del comino. Sin embargo, el hinojo en realidad aporta algunos sabores, que te recuerdan al an√≠s y al regaliz, que es algo con lo que tienes que jugar mientras cocinas.

Adem√°s, es posible que tambi√©n se pierda el peque√Īo toque ahumado que el comino tiene para ofrecer, as√≠ que considere agregar un poco de piment√≥n al final. Sin embargo, siempre comience en un nivel bajo y t√≥mese un momento para oler y saborear su creaci√≥n antes de agregar demasiado.

Semillas de hinojo
¬ęComino en verde: las semillas de hinojo¬Ľ.

Semillas Enteras vs. Polvo molido

Muchas de las especias discutidas vienen en diferentes formas y, a menudo, puede optar por obtener las semillas enteras o la versi√≥n molida que viene en forma de polvo. Ambas variantes ofrecen sus propios beneficios, as√≠ que lea aqu√≠ las diferencias y qu√© versi√≥n se adapta mejor a su prop√≥sito.

Las semillas enteras a menudo se tuestan, ya que esto provoca un aroma más intenso y ahumado en la comida. Funciona muy bien cuando se usa al comienzo de los procesos de cocción, donde las semillas se tuestan primero antes de agregar todos los demás ingredientes para que puedan liberar el sabor y luego transferir a la carne, aceite o verduras, como freír cebollas antes de asar. carne.

Por el contrario, el polvo se usa para agregar salsas o sopas, ya que es la forma m√°s f√°cil de derretir dentro de todo el plato. El polvo tiene la ventaja de que no es necesario agregarlo al principio y, en cambio, se puede agregar en cualquier momento. De hecho, muchos condimentan al final del proceso de cocci√≥n.

En resumen, se obtiene un aroma m√°s intenso al tostar las semillas, pero muchos simplemente toman el polvo ya que es m√°s econ√≥mico y ahorra el tiempo del proceso de tostado inicial, haci√©ndolo m√°s conveniente. Por lo tanto, puede elegir entre el nivel superior de sabor o un gran sabor y una cocci√≥n m√°s conveniente.

Almacenamiento de especias

Las semillas se pueden almacenar en un recipiente seco y herm√©tico durante un par de semanas. Aseg√ļrese de que no est√©n expuestos a temperaturas c√°lidas ni a la luz solar. Si desea almacenarlos por m√°s tiempo, tambi√©n puede colocarlos en el congelador.

La mezcla de polvo y especias, que a menudo viene en un frasco, se puede almacenar durante aproximadamente medio a√Īo una vez abierta. El clima de tu cocina debe ser seco. Muchas personas suelen almacenar especias sobre la estufa, pero esto no es una buena idea ya que todo el vapor de la cocci√≥n pasa por all√≠, lo que lo hace muy h√ļmedo.

Por lo tanto, gu√°rdelos en alg√ļn lugar en un gabinete que no est√© expuesto al vapor de cocci√≥n y protegido de la luz solar directa. Si el polvo no viene en un frasco, por ejemplo, en bolsas de pl√°stico, considere llenarlo en un frasco de galletas que pueda cerrar herm√©ticamente para que el polvo retenga los sabores y se mantenga seco.

Expectativa vs. Realidad

Con las diez opciones que le he proporcionado, tiene una gama de productos muy fiable. Como se describe, algunos funcionan mejor para un tipo de plato, mientras que otros son excelentes para prop√≥sitos adicionales.

Cocinar tambi√©n puede considerarse arte, y recomiendo explorar esas alternativas y ver c√≥mo va. Si siempre agrega especias en cantidades bajas y sabe en el medio, no puede hacer nada mal.


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