Los 10 mejores sustitutos del comino

En el caso de que esté probando una nueva receta y de repente note que no tiene comino a mano, puede mantener la calma y usar uno de estos excelentes sustitutos del comino. En este artículo podrás conocer las mejores alternativas para diversos fines, según el plato que estés cocinando. Descubre los 10 mejores sustitutos del comino

Aprenda todo lo que necesita saber sobre el comino, cómo usarlo correctamente en la cocina y por qué es tan popular en muchas partes del mundo. Al mismo tiempo, te explico por qué otros ingredientes o especias pueden ser una gran alternativa y hacer que tus comidas se vuelvan igualmente deliciosas.

Los conceptos básicos sobre el comino

El comino es una especia hecha de semillas secas de la planta Cuminum Cyminum. Lo más probable es que este nombre no le diga nada, pero supongo que ya ha escuchado el perejil, y esta planta es parte de la familia del perejil.

Tanto en América Latina como en Oriente Medio e India, el comino es una especia esencial para una gran variedad de platos y es un ingrediente estándar que la gente tiene en la cocina de su hogar.

Si bien se usa principalmente en forma de polvo, las semillas simples y sin procesar también están disponibles, y algunas personas prefieren molerlas solas. Una razón que hace que el comino sea bastante exótico y también más caro es el hecho de que las semillas deben cosecharse a mano.

Si bien es posible que nunca haya visto comino, o no lo haya sabido, supongo que ya lo ha usado en el pasado, ya que a menudo se encuentra en otras mezclas de especias como el chile en polvo, el garam masala o el curry en polvo.

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El valor nutricional del comino

Cien gramos de comino contienen los siguientes valores nutricionales y minerales.

Calorías 375
Grasa total 22 g
De las mismas Grasas saturadas 1,5 g
De los mismos Grasas poliinsaturadas 3,3 g
Grasa monoinsaturada 14 g
Colesterol 0 mg
Sodio 168 mg
Potasio 1788 mg
Carbohidratos totales 44 g
De los mismos Fibra dietética 11 g
De los mismos Azúcar 2,3 g
Proteína 18 g
Vitaminas relacionadas con el valor diario recomendado

Vitamina A	25%	Vitamina C	12%
Calcio	93%	Hierro	368%
Vitamina D	0%	Vitamina B-6	20%
Cobalamina	0%	Magnesio	91%

Como puede ver, el comino es una gran fuente de hierro, y debe agregarlo a su especiero si no tiene este mineral. Además, es una gran fuente de magnesio y calcio. Sin embargo, tenga en cuenta que los valores aquí se proporcionan en porciones de 100 gramos para que sean comparables. Cuando lo agrega como especia, lo más probable es que use solo uno o dos gramos.

El comino y sus beneficios para la salud

El comino es una planta muy antigua y su uso está documentado desde hace mucho tiempo en la historia. Por ejemplo, se menciona en el Antiguo Testamento de la Biblia y ha tenido una función como especia y como medicamento en épocas anteriores.

En la India, es común masticar un par de asientos de comino después de una comida para ayudar a la digestión y, por lo tanto, muchos restaurantes los sirven a los clientes sin que los soliciten. Aparte de eso, el comino proporciona una gran cantidad de hierro y, por lo tanto, es un excelente artículo para todos los que carecen de este nutriente.

Además, como también contiene antioxidantes, el consumo regular de comino puede prevenir o disminuir el riesgo de padecer enfermedades importantes. Finalmente, también se dice que el comino puede ayudarlo a perder peso y mantener el nivel de colesterol en equilibrio.

Conociendo todos esos grandes beneficios, debe considerar si realmente desea reemplazar el comino en su receta. Sin embargo, algunas de las alternativas también ofrecen grandes beneficios para la salud, que puede encontrar a continuación.

Los 8 mejores sustitutos del comino

Estas son sus mejores opciones para reemplazar el comino en una comida. Revíselos y luego evalúe cuál será el mejor para usted, de acuerdo con su gusto, preferencias dietéticas y disponibilidad para obtenerlos.

Opción 1: cilantro molido

Como tanto el comino como el cilantro pertenecen a la misma familia del perejil, no es realmente una sorpresa que pueda usar esta planta para deshacerse de otra variante. Lo importante aquí es tomar las semillas de cilantro secas y no el tallo o incluso las hojas frescas.

Las semillas tienen un sabor similar y notarás una nota de limón y picante. Sin embargo, al comparar los dos, el cilantro es más suave que el comino en ese sentido, lo que significa que es posible que deba usar un par de semillas más en su plato.

Por otro lado, también puede mezclar cilantro molido con algo más picante, como chile en polvo, para obtener el mismo nivel fuerte que ofrece el comino.

Opción 2: Semillas de alcaravea

Todavía no voy a dejar la familia del perejil y les presento otro miembro, llamado semillas de alcaravea. Si tiene semillas de comino y semillas de alcaravea una junto a la otra en la mesa, lo más probable es que le resulte difícil distinguir las dos.

Esto significa que las semillas de alcaravea son perfectas si planeas usar semillas de comino por razones ópticas, como para adornar (aunque eso lo convertiría en una decoración bastante cara).

A pesar de ser un poco más suave, puedes sustituir el comino en cantidades iguales. En Alemania y Europa central, la alcaravea es realmente muy popular y mucho más fácil de conseguir que el comino, por lo que también puede ahorrar algo de dinero reemplazando.

Opción 3: chile en polvo

Si estás buscando reemplazar el comino con algo que ya tienes en casa para no tener que comprar más por este tiempo, el chile en polvo puede ser genial. Si te gustan las comidas picantes o calientes, apuesto a que ya las tendrás en casa, así que ¿por qué no usarlas?

Sin embargo, primero verifique la lista de ingredientes en el empaque, ya que muchas mezclas contienen algunos sabores adicionales como pimentón, cebolla o ajo, y esto puede afectar su resultado de cocción, por supuesto.

Como regla general, el chile en polvo funciona bien para platos como los frijoles horneados, donde hay un mayor nivel de picante y menos sabores individuales. Puede que no sea una buena opción para platos indios, como el curry o el estofado de pollo, ya que la mezcla contiene un par de sabores que no pertenecen a esos platos.

Para obtener un buen resultado, comience reemplazando el comino con solo la mitad de la cantidad de chile en polvo. Pruebe y agregue más si lo necesita, pero dudo que tenga que hacerlo.

Opción 4: Mezcla de especias para tacos

Como se mencionó anteriormente, el comino no solo es popular en el sur de Asia y el Medio Oriente, sino también en América Latina, lo que significa que algunas mezclas de especias para tacos también pueden resultar útiles.

Su gran ventaja es que son fáciles de conseguir y comparativamente baratos, y si está cocinando platillos mexicanos de vez en cuando, es muy probable que tenga al menos una bolsa en el gabinete de su cocina.

Por lo general, contienen muchas especias e ingredientes diferentes reunidos con pequeñas cantidades de cada uno, lo que crea un condimento bien equilibrado. Dependiendo de lo que esté cocinando, puede ser una alternativa funcional.

Cuando lo use, lea la lista de ingredientes y luego, por supuesto, asegúrese de no usar especias en cantidades dobles. Por ejemplo, la mayoría de las mezclas para tacos ya contienen sal y pimienta, por lo que no es necesario volver a agregarlas más adelante.

Para evitar condimentar demasiado, recomiendo comenzar con pequeñas cantidades y luego probar si irá en la dirección correcta.

Opción 5: Curry en polvo

Al cocinar platos indios, el curry sin duda es imprescindible. Si bien la mayoría de las recetas también recomiendan agregar un poco de comino, simplemente puede compensar eso con la mezcla de curry en polvo, que generalmente contiene un par de especias familiares y se usa con frecuencia para crear platos indios.

Por lo tanto, el curry en polvo puede ser excelente si no desea comprar todas estas diferentes especias por separado. Un buen curry en polvo también debe incluir jengibre molido, cardamomo, cúrcuma, cilantro, fenogreco y algo de canela.

Esta mezcla de especias exóticas y finamente seleccionadas puede convertir cada plato de sabor sencillo en una comida deliciosa donde todos pedirán que se vuelva a llenar el plato. Al igual que con la mezcla para tacos, condimente con cuidado y pruebe en el medio para lograr un nivel suficiente.

Opción 6: Garam Masala

Otra opción de la gama de especias indias es la famosa mezcla de garam masala. Es una mezcla bien seleccionada de especias locales y contiene, entre otras, también comino.

De ahí que sirva perfectamente como alternativa, sobre todo para platos donde añadirías comino además de otras especias que luego más o menos cubrirías todo con esta mezcla. La mayoría de las veces, el polvo de garam masala se agrega en lugar de al final del proceso de cocción.

Esto se hace para que la comida obtenga un toque más cálido con sabor a cítrico, evitando que el aroma se evapore nuevamente durante la cocción. Por lo tanto, espere con el condimento justo antes de servir.

También recomiendo aquí, comenzando con aproximadamente la mitad de la cantidad que sugiere la receta para el comino debido a la rica mezcla de sabores. Siempre puede agregar más si lo necesita, pero es bastante difícil guardar su plato si le dio demasiado.

Opción 7: pimentón en polvo

Para todos los que buscan reemplazar el comino porque es demasiado picante, picante o fuerte, el pimentón en polvo puede ser una excelente opción. Es mucho más suave que el comino o las alternativas mencionadas anteriormente, lo que significa que alcanzará un nivel de sabor diferente.

Sin embargo, el pimentón en polvo agrega un nivel sutil de dulzura y amargura al mismo tiempo y puede funcionar muy bien como especia para todos los que prefieren los sabores suaves.

Tenga en cuenta que lo más probable es que el polvo agregue un poco de color rojo o rosa a su plato en contraste con el toque amarillo y dorado que obtendría del comino. Esto realmente no se puede compensar, por lo que realmente no puede ocultarlo si usa pimentón.

A pesar de ser suave, primero agregue solo la mitad de la cantidad de comino a su comida y luego tómese el tiempo para probar. Si necesita algo más, considere agregar pimienta, chile en polvo o pimienta de cayena para darle un poco más de calor al sabor.

Opción 8: estrellas de anís

El anís estrellado también es muy rico en nutrientes, similar al comino, y ambos comparten beneficios para la salud muy comparables, lo que lo convierte en un buen reemplazo si está interesado en el valor nutritivo.

Sin embargo, el anís tiene un sabor diferente al comino, así que prepárate para obtener un resultado que se desvíe de tu receta. Sin embargo, especialmente si se tuesta poco, proporciona un sabor oriental ahumado y es un ingrediente muy apreciado para las sopas en Asia.

Es un complemento perfecto para ingredientes con un sabor bastante sencillo, como la carne de pollo o las verduras. Recomiendo usarlo si está cocinando platos de las regiones orientales, como Asia o el Medio Oriente, aunque no es tan adecuado para la comida latina con variantes de sabor menos exóticas pero más picante.

Sustituye con la mitad de la cantidad como máximo y prueba en el medio para ver si te gusta el desarrollo de tu plato.

Opción 9: Chipotle en polvo

El polvo de chipotle consiste principalmente en jalapeños secos sin mucho condimento adicional. Por tanto, también puede funcionar como sustituto del comino, sobre todo si te gusta picante y picante. Funciona bien tanto para comidas latinas como indias.

Sin embargo, debe tener cuidado de alcanzar la dosis correcta. Como los jalapeños secos aún pueden ser muy picantes y picantes, debe comenzar con un poco y luego ir avanzando lenta y cuidadosamente.

Opción 10: Semillas de hinojo

El último recurso que puedo ofrecerte son las semillas de hinojo. Como la planta de hinojo es otro miembro de la familia del perejil, los valores de sabor y nutrición son nuevamente muy similares a los del comino. Sin embargo, el hinojo en realidad aporta algunos sabores, que te recuerdan al anís y al regaliz, que es algo con lo que tienes que jugar mientras cocinas.

Además, es posible que también se pierda el pequeño toque ahumado que el comino tiene para ofrecer, así que considere agregar un poco de pimentón al final. Sin embargo, siempre comience en un nivel bajo y tómese un momento para oler y saborear su creación antes de agregar demasiado.

Semillas Enteras vs. Polvo molido

Muchas de las especias discutidas vienen en diferentes formas y, a menudo, puede optar por obtener las semillas enteras o la versión molida que viene en forma de polvo. Ambas variantes ofrecen sus propios beneficios, así que lea aquí las diferencias y qué versión se adapta mejor a su propósito.

Las semillas enteras a menudo se tuestan, ya que esto provoca un aroma más intenso y ahumado en la comida. Funciona muy bien cuando se usa al comienzo de los procesos de cocción, donde las semillas se tuestan primero antes de agregar todos los demás ingredientes para que puedan liberar el sabor y luego transferir a la carne, aceite o verduras, como freír cebollas antes de asar. carne.

Por el contrario, el polvo se usa para agregar salsas o sopas, ya que es la forma más fácil de derretir dentro de todo el plato. El polvo tiene la ventaja de que no es necesario agregarlo al principio y, en cambio, se puede agregar en cualquier momento. De hecho, muchos condimentan al final del proceso de cocción.

En resumen, se obtiene un aroma más intenso al tostar las semillas, pero muchos simplemente toman el polvo ya que es más económico y ahorra el tiempo del proceso de tostado inicial, haciéndolo más conveniente. Por lo tanto, puede elegir entre el nivel superior de sabor o un gran sabor y una cocción más conveniente.

Almacenamiento de especias

Las semillas se pueden almacenar en un recipiente seco y hermético durante un par de semanas. Asegúrese de que no estén expuestos a temperaturas cálidas ni a la luz solar. Si desea almacenarlos por más tiempo, también puede colocarlos en el congelador.

La mezcla de polvo y especias, que a menudo viene en un frasco, se puede almacenar durante aproximadamente medio año una vez abierta. El clima de tu cocina debe ser seco. Muchas personas suelen almacenar especias sobre la estufa, pero esto no es una buena idea ya que todo el vapor de la cocción pasa por allí, lo que lo hace muy húmedo.

Por lo tanto, guárdelos en algún lugar en un gabinete que no esté expuesto al vapor de cocción y protegido de la luz solar directa. Si el polvo no viene en un frasco, por ejemplo, en bolsas de plástico, considere llenarlo en un frasco de galletas que pueda cerrar herméticamente para que el polvo retenga los sabores y se mantenga seco.

Expectativa vs. Realidad

Con las diez opciones que le he proporcionado, tiene una gama de productos muy fiable. Como se describe, algunos funcionan mejor para un tipo de plato, mientras que otros son excelentes para propósitos adicionales.

Cocinar también puede considerarse arte, y recomiendo explorar esas alternativas y ver cómo va. Si siempre agrega especias en cantidades bajas y sabe en el medio, no puede hacer nada mal.

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