El tofu frito es un alimento básico en muchas cocinas asiáticas. Su deliciosa textura crujiente de tofu se combina con muchos platos diferentes. Funciona como aperitivo, guarnición o se agrega a su salteado favorito . Elijas lo que elijas, ¡el tofu frito sabrá muy bien! Descubre cómo freír tofu
A menudo, la gente piensa que freír tofu debe ser difícil. Por lo tanto, solo se disfruta en un restaurante o al pedir comida para llevar. Noticia de última hora: ¡el tofu frito es increíblemente fácil de hacer!
Para mí, cuando se trata de hacer un banquete vegetariano épico, ¡el tofu frito siempre es una gran idea! Soy un gran fanático del tofu. Le agrada a todos, sin importar si son veganos o carnívoros. Además, solo requiere 3 ingredientes (¡si no cuenta una sabrosa salsa para mojar!)
Esta no es una receta para tofu frito. De hecho, ¡es una receta de tofu frito! Este método produce tofu igual de crujiente, sin todas las frituras poco saludables .
Una vez que comprenda el método simple de hacer tofu frito, estará dorado. Es por eso que preparé una receta de tofu frito a prueba de balas que le mostrará cómo freír el tofu para que haga tofu crujiente cada vez. Además, incluí mi salsa de maní favorita que hace que su tofu frito sepa aún mejor.
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PASO 1: REÚNA SUS INGREDIENTES
No importa la receta, siempre es importante tener todos los ingredientes juntos y listos para la acción. Para esta receta, necesitará 3 ingredientes para hacer su tofu frito. La salsa requiere algunos ingredientes más. ¡Pero ponerlos todos juntos solo toma unos minutos!
Además, necesitará una sartén de hierro fundido a mano o una sartén poco profunda confiable para freír. ¡Eso es todo!
INGREDIENTES NECESARIOS PARA EL TOFU FRITO
Para el tofu:
- 2 bloques de tofu firme o tofu extra firme
- ½ taza de maicena (o fécula de papa)
- Aceite de canola o aguacate (o cualquier aceite de su elección que tenga un alto punto de humo)
Para la salsa:
- ¼ taza de salsa de soja
- 1 cucharada de sriracha
- 1 // 2 cucharaditas de jengibre fresco
- 1 cucharada de cebolletas en rodajas
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharada de mantequilla de maní
- 1 cucharada de jugo de lima
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
PASO 2: PREPARA TU TOFU
El primer paso es asegurarse de que su tofu esté listo para freír. No se puede cortar el tofu inmediatamente y freírlo. El tofu tiene mucha humedad. Cuanto más firme es el tofu, menos humedad. Es por eso que esta receta requiere tofu firme o tofu extra firme.
El tofu debe secarse con palmaditas antes de cortarlo en cubos. Si está usando tofu extra firme, el tiempo de secado será un poco más rápido. No es necesario presionar el tofu para esta receta, ya que el tofu frito necesita un poco de humedad adicional. ¡Un poco de exceso de agua hace que el tofu sea más jugoso en cada bocado!
Una vez que hayas secado el tofu, es hora de cortarlo en cubos de tofu. Mi método es cortar el tofu en tercios. Luego, corta cada pieza en cubos de tofu desde allí. O puede ser un poco más creativo y cortar su tofu en triángulos. ¡La elección depende de usted!
PASO 3: HAZ TU SALSA
Antes de comenzar con su tofu, debe tener lista la salsa. Es una parte esencial de una receta perfecta de tofu frito. ¡De esta manera, puede disfrutar de su tofu crujiente cuando aún está caliente!
Prefiero hacer salsa casera. Tiene mucho mejor sabor porque está hecho solo con ingredientes frescos. Todos los ingredientes de esta receta de salsa son fáciles de encontrar en una tienda de comestibles.
Para hacer la salsa, agregue la mantequilla de maní, la salsa de soja y el jugo de limón en un tazón. Batir hasta que la mantequilla de maní se diluya. Luego, agregue el resto de los ingredientes. Mezclar bien hasta que todo esté bien combinado.
El último paso, pero el más importante, es hacer una prueba de sabor. Debes asegurarte de que tu salsa sea exactamente como te gusta. ¡Siempre termino agregando un poco más de salsa de soja e incluso un poco de chiles para un poco de picante!
PASO 4: DRAGAR EL TOFU
Esta parte es fundamental para darle a tu tofu frito su color marrón dorado. Cubrir cada trozo de tofu con maicena (o fécula de patata) permite que se forme una corteza crujiente increíble.
Para mantener su cocina limpia, sugiero verter la maicena en un tazón ancho, con una toalla de papel debajo. Luego, agregue su tofu en lotes, cubriendo cada pieza generosamente. Es importante quitar el exceso de almidón de maíz de cada trozo de tofu. Demasiado almidón puede dar lugar a una textura desagradable cuando se fríe.
PASO 5: FRÍE TU TOFU
Para hacer su delicioso tofu crujiente, caliente el aceite en una sartén o sartén de hierro fundido. Puede utilizar cualquier aceite con un alto punto de humo. El aceite de oliva, por ejemplo, no es una opción. El aceite de oliva tiene un punto de humo bajo, lo que significa que se quemará mucho más rápido que el aceite de canola o aguacate. Nadie quiere comer comida quemada. Más importante aún, ¡los incendios por grasa son muy peligrosos!
De todos modos, una vez que el aceite esté caliente (a fuego medio), coloque suavemente el tofu dragado en la sartén. ¡No aprietes demasiado las piezas! Deje que cada pieza se cocine 2-3 minutos por lado, o hasta que ambos lados estén dorados y crujientes.
Cuando su tofu crujiente esté listo, transfiéralo a un plato con toallas de papel. Condimente con sal, pero no demasiado. Tu salsa tendrá mucha sal de la salsa de soja.
PASO 6: ¡DISFRUTA TU TOFU!
Ahora, para el gran final: ¡sirva y sirva su tofu frito en sartén! En este punto, no te culpo si ya comiste algunos trozos de tofu frito mientras tanto.
Para mí, la presentación lo es todo. ¡Me encanta poner mis piezas de tofu en capas en un plato súper bonito! Luego, vierto mi salsa en un tazón elegante al lado.
Créame, hacer todo lo posible para dar su presentación a nivel de restaurante de tofu frito impresionará a los invitados e incluso a usted mismo.
Asegúrese de servir su tofu frito inmediatamente después de colocarlo. El tofu crujiente se disfruta mejor caliente, ya que pierde su textura crujiente cuando está frío.
¡Estoy tan contenta de poder compartir contigo una de mis recetas favoritas de tofu!
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