¿Que es mejor una Mandolina o un cuchillo?

Aquí hay un secreto bien guardado entre los chefs profesionales: en realidad usamos mandolinas más que cuchillos de cocina . En una cocina profesional, cortar en juliana es una maniobra de corte importante para preparar tiras para sofreír y decorar. Con el volumen que podría estar recibiendo cualquier restaurante competente, simplemente cortar con un cuchillo nunca cumplirá sus pedidos. Una mandolina cortará más rápido y con mayor precisión que un cuchillo, y es perfecta para un entorno comercial. Descubre si es mejor una mandolina o un cuchillo

Diferencias entre diferencias entre mandolinas y cuchillos

Una mandolina o trituradora de verduras se considera una parte esencial del equipo de cocina de cualquier persona para preparar una comida. Si está buscando hacer ensaladas de restaurante con aros de cebolla perfectamente cortados y zanahorias en cubos bonitos, una mandolina sería la herramienta perfecta para usted. Se puede utilizar y ajustar de diferentes formas. 

Puede procesar rápidamente grandes y pequeñas cantidades de frutas y verduras con regularidad. Las hojas afiladas ofrecen un corte ligero y rápido.

¿Por qué debería preferir las mandolinas a los cuchillos?

El principal beneficio de una mandolina es que te permite crear rebanadas muy finas y consistentes. Al usar un cuchillo, moverá la hoja a través de la comida, pero si usa una mandolina, el proceso se invertirá; moverás tu comida a través de su hoja. Cada una de las rebanadas será completamente del mismo tamaño. Podrás ajustar el ajuste de la cuchilla y también controlar el tamaño del corte, bajándolo para hacer rodajas finas. 

Basta pensar en preparar patatas gratinadas. Con una mandolina, podrá cortar las verduras en rodajas finas, generalmente como desee. Cada rebanada tendrá el mismo grosor que la última rebanada de papa cortada. Pero si usa un cuchillo, debe presionar con fuerza para obtener resultados tan perfectos, a menos que sea un experto . La mayoría de las mandolinas incluyen varios cortadores para ayudarlo a crear cortes ondulados, cintas, etc. 

Por lo general, el tradicional está hecho de acero inoxidable niquelado de grado alimenticio y tiene hojas de acero al carbono fino. Si ajusta la profundidad del corte con palancas, obtendrá el grosor perfecto que desea. Tiene patas ajustables en un extremo y, por lo tanto, puede levantarse, creando un triángulo colocando el área de corte en un ángulo. Una vez que haya terminado, vuelva a plegarlo en un paquete más pequeño para guardarlo fácilmente. 

Algunos modelos disponibles parecen similares a una cruz entre un rallador plano convencional y una tabla de lavar antigua. Debe sostenerlo con la mano izquierda y luego pasar la comida por la cuchilla con la mano derecha o viceversa. Dichos modelos incluyen una hoja de acero inoxidable cubierta con una carcasa de plástico o madera. 

¿Por qué las mandolinas son mejores que los cuchillos?

Comodidad de uso de las mandolinas

Una de las razones importantes por las que varias personas deciden usar una mandolina en lugar de cuchillos es porque es fácil de usar para cortar verduras, frutas y otros alimentos. En lugar de equilibrar una pieza de fruta, verdura o comida en cualquier tabla de cortar, así como tratar de crear cortes uniformes de tamaño similar para que se vea bien, una mandolina hará un trabajo rápido. 

Simplemente coloque la comida que desea cortar debajo de la cubierta de seguridad utilizada para sujetar la comida y comience a cortar. Puede ajustar el espaciado de la hoja para diferentes espesores de cortes. Algunas mandolina incluso tienen cuchillas intercambiables para hacer cortes más elegantes, como cortes de gofres y arrugas. 

Mejor presentación

¿Buscas una presentación gastronómica de calidad como la de un restaurante sin ninguna dificultad? Una mandolina te ayudará a lograrlo fácilmente. Hará que las ensaladas parezcan una obra de arte al hacer que las rodajas de verduras sean finas y uniformes. 

Además, las comidas cocidas también se verán exactamente igual de agradables si corta las verduras de manera uniforme con una mandolina. Esto tiene el beneficio adicional de asegurarse de que las comidas se cocinen de manera uniforme. 

Versatilidad

Están disponibles en diferentes estilos y pueden ayudarlo a realizar varios cortes. Si desea comprar un modelo económico que lo haga conveniente para cortar verduras rápidamente, seleccione uno que solo haga eso. Si le encanta cocinar y desea crear cortes más elegantes o cambiar sus cortes habituales, algunos modelos ofrecerán muchas cuchillas y accesorios para rebanar, cortar en cubitos, rallar, afeitar y hacer cortes en juliana, etc. 

Su versatilidad es que puede seleccionar el tipo que mejor se adapte a sus necesidades para ayudarlo a obtener lo que desea. También puedes encontrar uno si lo deseas tanto elaborado como de gama alta. 

Cuchillas afiladas para siempre

  uno de los beneficios de usarlo sobre un cuchillo es que sus hojas se mantendrán más afiladas durante más tiempo. La razón principal por la que sucede es que la cuchilla de cualquier mandolina corta una pieza de fruta, verdura o comida en lugar de cortar y golpear un objeto sólido (generalmente una tabla de cortar)) en su extremo para detener su movimiento.

Como no pasa ningún objeto que su hoja no pueda cortar, no se desafilan rápidamente y mantienen su filo mucho más tiempo que cualquier cuchillo de cocina. Puede pensar que las mandolinas son peligrosas porque tienen hojas afiladas, y es cierto, pero tener hojas afiladas es vital para conseguir un corte perfecto. La mayoría de ellos tienen soportes de seguridad para mantener las manos y los dedos alejados de la hoja para que una persona permanezca segura mientras la usa. 

Si se usan adecuadamente, las mandolinas son mucho más seguras de usar que cualquier cuchillo afilado, ya que hay menos posibilidades de que se produzca un corte accidental en el cuerpo. 

Una amplia gama de precios

Si cree que no puede pagar otra herramienta de cocina, piénselo dos veces. Las mandolinas están disponibles en una amplia gama de estilos y precios. Por lo tanto, puede comprar uno que satisfaga sus necesidades y su presupuesto. Muchas mandolinas son más baratas que un cuchillo y también son muy fáciles de usar. 

Opinión final

Por lo tanto, si está tratando de decidir si debe comprar una mandolina o un cuchillo, debe considerar algunos de los beneficios de tener una mandolina, una de las herramientas de cocina más versátiles. Al usarlo con precisión, se convertirá en un chef profesional muy rápido. 

---

Además de descubrir si es mejor una Mandolina o un cuchillo, en ayudantesdecocina.com tenemos más temas que te pueden interesar: