WOK

Todo lo que necesitas saber antes de comprar un wok. Para los que no est√°n familiarizados, un wok es una sart√©n de cocina asi√°tica profunda y de fondo redondo, que es ideal para todo, desde salteados hasta sopa y cocci√≥n al vapor. 

Como cualquier otro utensilio de cocina, hay woks baratos, woks robustos y c√≥mo no woks econ√≥micos, y el precio que paga por un wok, es un dinero muy bien aprovechado. Piense en comidas salteadas, comida china y tortillas calientes, y lo primero que probablemente le viene a la mente es un wok. 

Un wok es un imprescindible indispensable en la cocina. Se usa para calentar tortillas, cocinar al vapor verduras y alb√≥ndigas, cocinar platos chinos, preparar una ensalada, revolver huevos, fre√≠r pollo, fre√≠r carne, asar granos de caf√© y cocinar mariscos al vapor. Y aunque puede usar una sart√©n para preparar una suntuosa comida salteada, simplemente no puede obtener los mismos resultados que con el wok.

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Sin embargo, con tantos woks en el mercado, encontrar uno que se adapte a tu gusto puede convertirse en una tarea ardua y dif√≠cil. Tienes que elegir el material del wok, el dise√Īo y el tama√Īo correctos y otras caracter√≠sticas que aseguren que tus comidas resulten absolutamente impecables cuando utilices el wok.

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Los mejores woks de cocina del 2021

Antes de comprar un wok, aqu√≠ tienes una lista con los mejores woks para tu cocina para este a√Īo 2021, los wok m√°s vendidos, los m√°s valorados, los que m√°s clientes compran… compra tu wok!!!

Wok en OFERTA

Si hay algun wok de oferta para HOY, lo podrás ver en la siguiente lista de woks, no todos los días hay ofertas disponibles, por eso no dejes de visitarnos para ir viendo las posibles ofertas y poder comprar tu wok para tu cocina en oferta!!!

An√°lisis de los mejores woks de 2021

KitchenCraft World of Flavours Wok

Puede que necesite un poco m√°s de cuidado que la sart√©n promedio, pero este wok ofrece una aut√©ntica experiencia de wok combinada con un precio asequible. Compatible con todas las fuentes de calor, incluida la inducci√≥n, su base plana, estructura liviana y lados profundos e inclinados brindan la capacidad de voltear, tirar y saltear alimentos como un profesional. A diferencia de la mayor√≠a de los woks antiadherentes, tambi√©n puede usar utensilios de metal y frotarlos suavemente si es necesario.

Necesitar√° condimentarlo cada vez que lo use para mantener el interior en buenas condiciones, pero aparte de eso, es una compra de un wok a buen precio. Si desea mantener sus utensilios de cocina en perfectas condiciones, este no es para usted, ya que el acero al carbono se decolorar√° con el tiempo, pero para los amantes de los platos orientales, es ideal.

Especificaciones clave Wok KitchenCraft World of Flavours

  • Material: acero al carbono
  • Tama√Īo: 30 cm (di√°metro)
  • Peso: 1,2 kg
  • Accesorios: Ninguno
Kitchencraft World of Flavours chino antiadherente de acero al carbono Wok, 30 cm (12 "), color azul
  • Sube la temperatura y preparar Sensational stir-fried, deep-fried wok y al vapor chino platos con este 30¬†cm (12¬†") azul.
  • Hecho de acero al carbono, est√° integrado para la cocci√≥n a alta temperatura¬†‚Ästexactamente lo que necesitas para dar a alimentos Smoky canton√©s 'wok-hei' sabores
  • Equipado con un mango resistente al calor para que puedas Stir Fry como un profesional y acabado con un duradero, sin BPA, antiadherente para una f√°cil limpieza
  • Funciona en cualquier tipo de cocinas (excepto inducci√≥n), con una base plana para el ajuste est√°ndar del Reino Unido stovetops
  • Este aut√©ntico oriental wok es apta para lavavajillas y viene con una garant√≠a de 12¬†meses

Craft Wok Wok Tradicional de Acero de Carbono Forjado a Mano

Para todos aquellos que buscan un wok básico, que hará un trabajo de calidad y no le costará una fortuna al mismo tiempo, Craft Wok Traditional Hand Hammered Carbon Steel Wok es una solución definitiva.

Con este, obtendr√° una construcci√≥n de calidad, lo m√°s cercana posible a los woks tradicionales, en parte porque est√° hecho a mano en Guangzhou, China por los profesionales locales del martillo.¬†Tiene un interior redondeado, por lo que no se puede utilizar en placas planas, incluidas las de vidrio y de inducci√≥n.¬†Con este, debes ce√Īirte completamente a la tradici√≥n y usarlo solo en cocinas de gas o de tipo similar.

Una de sus desventajas es que debe estar curada antes de su uso. Eso podr√≠a representar un problema para los usuarios sin experiencia, pero es una parte necesaria para que el wok sea completamente funcional.

Craft Wok est√° hecho de acero al carbono de 1,8 mm de espesor, lo que lo hace muy duradero, y viene con dos asas que no se mantienen fr√≠as, pero tampoco te quemar√°n. De tama√Īo perfecto tanto para una familia numerosa como para comidas de dos personas, Craft Wok es una de las mejores opciones de wok para los fan√°ticos de la simplicidad y la cocina de calidad al mismo tiempo.

Craft Wok Wok Tradicional de Acero de Carbono Forjado a Mano, con Mango Auxiliar de Madera y Acero (di√°metro 35,6 cm, Fondo Redondo)/731W88
  • Acero de carbono de espesor 1,8 mm, grado comercial, wok pesado 2.1 kg
  • Sart√©n wok tradicional china. ¬°No olvides sazonar antes de usarla!
  • Forjada por profesionales chinos en Guangzhou
  • Elegida por muchos chefs chinos profesionales
  • El mango auxiliar de acero no se calienta al saltear a fuego vivo

Tefal C6201905 Expertise – Wok de aluminio de 28 cm

La cocci√≥n al wok puede exigir altas temperaturas, pero puede ser complicado saber cu√°ndo la sart√©n est√° lista para comenzar a cocinar. Para aquellos que necesitan una mano amiga, el popular Thermospot de Tefal se presenta en este wok inteligente, que se vuelve rojo s√≥lido cuando hace suficiente calor, evitando da√Īos por sobrecalentamiento o salpicaduras de aceite caliente.

Adem√°s de ser lo suficientemente ligero como para voltear un salteado, se presta especialmente bien a otras cocciones, con un mango de baquelita apto para horno (hasta 175 ¬į C) con un elegante inserto de acero inoxidable y lados profundos que se pueden acomodar salsas y sopas. A√ļn mejor, su revestimiento antiadherente duradero puede soportar utensilios de metal, excepto batidores y cuchillos, y es adecuado para todas las fuentes de calor, incluida la inducci√≥n.

Especificaciones clave del wok Tefal

  • Material: Aluminio
  • Tama√Īo: 28 cm (di√°metro)
  • Peso: 1,2 kg
  • Accesorios: Ninguno
Rebajas
Tefal C6201905 Expertise - Wok de aluminio de 28 cm, antiadherente con extra de titanio, aptas para todo tipo de cocinas incluido inducción
  • Wok de 28 cm de di√°metro en el borde exterior y 8 cm de alto (17,5 cm de di√°metro en la base); robustez y distribuci√≥n adecuada del calor en toda la sart√©n; base de inducci√≥n reforzada 4.5 mm indeformable; es decir, resistente a choques t√©rmicos
  • Wok de Aluminio para una adecuada y homog√©nea conducci√≥n del calor; exterior antiadherente para una f√°cil limpieza; su revestimiento exterior antiadherente asegura una cocina pr√°ctica y una limpieza f√°cil
  • Antiadherente Titanium Excellence que incluye 7 capas con extra de Titanio
  • Compatible con todas las cocinas: Inducci√≥n, Gas, Placa el√©ctrica y Vitrocer√°mica
  • Thermospot: el punto central ayuda al control de la temperatura, cambia de color cuando la sart√©n alcanza 180¬ļC, adecuada para cocinar la mayor√≠a de platos

Wok Antiadherente de Acero al Carbono

Para aquellos de nosotros que amamos el r√°pido calentamiento del acero al carbono pero no nos apetece limpiar despu√©s, esta gran sart√©n antiadherente es ideal. Adem√°s de ser de bajo mantenimiento, es lo suficientemente espacioso como para atender a una familia y se presta bien para fre√≠r y saltear.

Gran parte de su ingenio se lo debe al chef Jeremy Pang de la escuela de cocina de Covent Garden’s School of Wok, quien ha aportado su experiencia en el arte de la cocina china moderna a la cocina que ha creado con Dexam. Un c√≥modo mango de bamb√ļ y un fondo plano garantizan que funcione con todos los tipos de encimeras, lo que convierte a este wok en la combinaci√≥n perfecta de cocina profesional y uso sin complicaciones todos los d√≠as.

Especificaciones clave Wok Antiadherente de Acero al Carbono

  • Material: acero al carbono
  • Tama√Īo: 36 cm (di√°metro)
  • Peso: 1,71 kg
  • Accesorios: Ninguno
Escuela de Wok de Estrella de la Wok Antiadherente de Acero al Carbono Wok, Plata, Paleta de alba√Īil
  • Fabricado en acero de carbono con un mango de bamb√ļ, el tradicional y mejores materiales para Woks aut√©ntico.
  • Revestimiento antiadherente para facilidad de uso y limpieza.
  • Ideal cuando se cocina para 2¬†personas, especialmente cuando flash-frying y stir-frying.
  • Solo se puede lavar a mano.
  • La escuela del conocimiento de la cocina china wok Collection es un firme refelction de Jeremy Pang. como le gusta a decir: "aprender, Laugh, comer"

Salter Gris Wok con Superficie Antiadherente de Aluminio Forjado

Ya sea que est√© a dieta o simplemente est√© tratando de eliminar un poco de grasa extra de las cenas diarias, los salteados son una excelente opci√≥n. Hazlos a√ļn m√°s saludables con este ingenioso wok de aluminio forjado. Tiene un recubrimiento ultra antiadherente con efecto de m√°rmol que significa que puede usar poco o nada de aceite para abrirse camino hacia la perfecci√≥n salteada.

Resistente a los ara√Īazos, apto para lavavajillas y apto para todo tipo de encimeras, tambi√©n es inteligente y elegante, con mangos recubiertos de silicona de baquelita y un elegante color gris. Otra ventaja es su tapa de vidrio templado con ventilaci√≥n de vapor y profundidad generosa, lo que le permite usarlo para guisos, curry y m√°s. Adem√°s, viene con una garant√≠a de 10 a√Īos.

Especificaciones clave del Salter Gris Wok con Superficie Antiadherente de Aluminio Forjado

  • Material: Aluminio forjado
  • Tama√Īo: 28 cm (di√°metro)
  • Peso: 1,5 kg
  • Accesorios: tapa de vidrio
Salter Gris Wok con Superficie Antiadherente de Aluminio Forjado BW02772G de la colección Marble, 28 cm, Apto para lavavajillas, Mango de baquelita
  • Utiliza el wok de Salter y la tapa de vidrio templado para preparar un delicioso y r√°pido salteado con menos aceite y as√≠ comer de forma m√°s sana sin esfuerzo
  • Est√° hecho de aluminio forjado con un revestimiento de m√°rmol y es muy resistente y duradero para que puedas cocinar con seguridad
  • Este wok de color gris tiene una apariencia limpia y elegante, con asas recubiertas de silicona de baquelita y un pomo en la tapa para cocinar sin peligro
  • Este wok mide 28 cm y es f√°cil de usar; es adecuado para todo tipo de cocineros, habilidades y cocinas para mejorar tus comidas y que puedas impresionar a tus amigos
  • Es un wok perfecto para el uso diario y, al ser apto para lavavajillas, limpiarlo ser√° tan f√°cil como cocinar con √©l

Wok Tefal Jumbo

El Wok Tefal Jumbo antiadherente especial de T-fal tiene unas dimensiones de 45.72 x 35.56 x 12.7 cm y pesa 907.18 gramos y est√° hecho de aluminio duradero para un calentamiento r√°pido y preciso. El aluminio est√° cubierto con un revestimiento antiadherente tanto en el exterior como en el interior. El mango es de silicona, que es c√≥modo y mantiene las manos alejadas del calor.

Si va a comprar un wok Tefal, sepa que este wok es apto para lavavajillas (aunque todav√≠a recomendamos lavarlo a mano) y apta para horno, pero solo hasta 350 grados. El wok tiene garant√≠a.

En una nota personal, uso varias cacerolas T-fal en mi cocina a diario. Tienen el mismo revestimiento antiadherente que se encuentra en este wok. No hemos tenido ning√ļn problema con el revestimiento antiadherente que se borra a pesar de los a√Īos de uso y los miembros de la familia desatentos que ponen las ollas en el lavavajillas o usan utensilios de metal sobre ellas.

Sin embargo, algunas opiniones sobre este wok encontraron que la superficie se raya f√°cilmente y se desliza f√°cilmente sobre las superficies de cocci√≥n. Adem√°s, si cocina a diario con el wok, el revestimiento antiadherente puede comenzar a desaparecer despu√©s de uno o m√°s a√Īos de uso.

Wok Joyce Chen Pro Chef 34 cm

El Wok cl√°sico de acero al carbono de Joyce Chen es realmente un cl√°sico.

Est√° hecho de acero al carbono de 1,5 mm que es duradero pero ligero y se calienta r√°pidamente.

El fondo de la sart√©n es plano, con una bonita superficie interior plana tambi√©n. Los lados curvos de la sart√©n tienen un reborde para ayudar a sujetar los alimentos al revolver.

Con un mango largo y recto y un mango de bucle, este wok de 14 pulgadas es f√°cil de manejar . Los mangos incorporan aut√©ntica madera de abedul y tienen un toque naturalmente fresco. Tambi√©n se incluye una tapa de metal, una esp√°tula y un folleto de recetas.

De manera similar al hierro fundido, los utensilios de cocina de acero al carbono sin tratar deber√°n estar condimentados para darle la deseada superficie antiadherente natural.

El wok de Joyce Chen viene pre-sazonado, por lo que siempre que se tenga el cuidado adecuado para mantenerlo, puede usarlo nada m√°s sacarlo de la caja.

Joyce Chen Pro Chef 34 cm 35,56 cm Antiadherente
  • Wok de fondo plano de 14" fabricado en acero al carbono de 2,0 mm de peso profesional.
  • Revestimiento antiadherente reforzado Excalibur lo suficientemente resistente para herramientas met√°licas
  • Mango fen√≥lico de larga duraci√≥n y mango de ayuda proporcionan un agarre seguro.
  • Se recomienda lavar a mano.
  • Mide 14 pulgadas de di√°metro; 25 a√Īos de garant√≠a en revestimiento antiadherente.

Gu√≠a de compra de los mejores Woks; Todo lo que debes saber antes de comprar un Wok 

Es posible que solo piense en un wok como el lugar ideal para los sofritos, pero esta sart√©n vers√°til se puede usar para casi cualquier tipo de cocci√≥n: ahumar, dorar, hervir y fre√≠r de manera convencional. Agregue una canasta de bamb√ļ y una tapa e incluso cocinar√° al vapor verduras, alb√≥ndigas y mariscos. Esto significa que si tiene poco espacio en su cocina, un wok de trabajo duro puede hacer el trabajo de varias otras ollas, lo que lo hace ideal para ordenar r√°pidamente.

El dise√Īo en forma de cuenco de un wok distribuye el calor de manera uniforme para una cocci√≥n consistente, adem√°s, si te encantan los platos crujientes, puedes cocinarlos en un wok con menos aceite que en una freidora.

Un buen wok se calentar√° r√°pidamente, ser√° estable en la encimera sin ser dif√≠cil de manejar y tendr√° un mango c√≥modo. Opte por un tipo tradicional y tambi√©n le dar√° a sus salteados lo que se conoce como wok hei: el complejo sabor ahumado que se obtiene de la cocci√≥n r√°pida a alta temperatura.

¬ŅNo est√°s seguro de qu√© tipo de wok es mejor para ti?¬†Lea nuestra √ļtil gu√≠a de compra de un wok a continuaci√≥n y luego despl√°cese para descubrir nuestra selecci√≥n de los mejores woks que puede comprar.

Cómo elegir el mejor wok para cocinas eléctricas

Si está emocionado de comprar un nuevo wok para cocinar una deliciosa comida, eche un vistazo a esta lista antes de comprar. Hemos recopilado todas las cosas importantes que debe considerar antes de comprar un wok, especialmente si tiene una cocina eléctrica.

Material del wok

Hay algunos materiales con los que se fabrican tradicionalmente los woks y uno que definitivamente debes evitar. Esto se debe a un concepto llamado wok hei.

Wok hei se refiere al sabor √ļnico, ahumado y carbonizado que subraya sutilmente cualquier comida cocinada en un wok de calidad .

Este sabor se considera una parte importante de las buenas comidas cocinadas en wok, y solo puede obtenerlo sazonando adecuadamente su sartén.

Por esta raz√≥n, no recomendamos cocinar con un wok con revestimiento antiadherente . Estos no se pueden condimentar y, por lo tanto, no pueden impartir wok hei.

Para obtener mejores resultados y un condimento fácil, elija un wok hecho de hierro fundido, acero al carbono o aluminio . 

El hierro fundido es el m√°s pesado, tarda m√°s en calentarse correctamente y puede soportar la temperatura m√°s alta. El aluminio es el m√°s liviano, se calienta m√°s r√°pido, pero no puede soportar temperaturas muy altas y puede que no dure tanto .

El acero al carbono es un buen t√©rmino medio de longevidad, peso y capacidad de calentamiento .

Muchos woks, especialmente los de acero al carbono y hierro fundido, necesitan ser sazonados con aceite antes de ser utilizados por primera vez. A veces también tendrá que volver a sazonarlos para mantenerlos en buen estado de funcionamiento.

¬ŅNo tienes idea de lo que significa ¬ęcondimentar¬Ľ tu sart√©n? ¬°No est√°s solo! La pr√°ctica es m√°s com√ļn con sartenes de hierro fundido, pero tambi√©n se puede hacer o sartenes de aluminio y acero al carbono.

¡Sin embargo, no hay necesidad de preocuparse! Vea este video para ver un curso intensivo sobre condimentos de sartén.

El tama√Īo del wok importa

Al comprar un wok, es importante tener en cuenta el tama√Īo antes de comprarlo. No solo el tama√Īo total del wok en s√≠, sino la ¬ęhuella¬Ľ, que es el √°rea que realmente toca la fuente de calor. 

Cuanto más metal toque la fuente de calor al cocinar, más rápido se calentará la sartén. También puede ayudar a que la sartén permanezca estable en su cocina durante las técnicas de cocción a menudo vigorosas que se usan con los woks.

El tama√Īo total es importante. Si solo est√° cocinando para usted o quiz√°s para dos personas, un wok m√°s peque√Īo est√° bien.

Sin embargo, parte de la razón por la que los woks suelen ser bastante grandes es que necesita más superficie para cocinar con wok. En general, cuanto más grande, mejor

Características adicionales

Si bien no es necesario para un wok funcional, hay un par de ¬ęextras¬Ľ divertidos que puede encontrar disponibles con ciertos woks. Estas cosas pueden hacer que sea m√°s f√°cil y conveniente usar su wok para una variedad de aplicaciones de cocci√≥n.

Es una buena idea elegir un wok con al menos un mango de tacto fr√≠o . La cocci√≥n al wok generalmente se hace a fuego alto. Tener un mango que sabes que no te quemar√° la mano es una gran ventaja y puede hacer que cocinar con un wok sea m√°s agradable.

Los woks que se pueden lavar en el lavavajillas y en el horno tambi√©n son excelentes . Apto para lavavajillas se traduce en una f√°cil limpieza.

No se recomienda limpiar su wok de esta manera a menudo porque tendrá que volver a condimentarlo después, pero a veces es importante tener la opción.

Los woks aptos para horno son generalmente todos de metal, por lo que no tienen manijas fr√≠as al tacto. A veces, sin embargo, puede encontrar woks que tienen un asa extra√≠ble de tacto fr√≠o. Esto es lo mejor de ambos mundos.

Un mango de tacto frío facilitará el manejo del wok si es nuevo en la cocina con un wok.

Después de su uso en la cocina, las manijas desmontables generalmente se pueden quitar desenroscándolas del cuerpo del wok. Entonces estará listo para meter su wok en el horno.

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Para qué sirve un wok

Puede usar un wok para asar un pollo o verduras, cocinar tocino, fre√≠r bistecs o huevos con el lado soleado. Tambi√©n es la mejor sart√©n de todos los tiempos para hacer palomitas de ma√≠z debido a su forma de taz√≥n espacioso.

Los woks se pueden usar para sofre√≠r, cocinar al vapor, fre√≠r en sart√©n, fre√≠r, escalfar, hervir, estofar, ahumar y dorar una variedad de alimentos. Tambi√©n son excelentes para preparar guisos y sopas, lo que los convierte en una herramienta ideal para tener a mano.

Cuáles son los beneficios de usar un wok frente a una sartén

Aunque puede parecer que un wok es solo otra versi√≥n de una sart√©n, los wok ofrecen ventajas que las sartenes tradicionales no ofrecen. La forma c√≥ncava del wok facilita el sofrito. Cocinar en un wok requiere menos combustible para cocinar porque el calor se concentra en el pozo y se extiende a los lados, esto es algo a tener en cuenta antes de comprar un wok.

A diferencia de una sart√©n, los lados inclinados del wok no solo evitan que la comida se derrame, sino que tambi√©n son una superficie para cocinar. Los lados inclinados tambi√©n ayudan a establecer zonas de cocci√≥n. Cualquier alimento que descanse en el exterior del wok se cocinar√° a un ritmo m√°s lento y puede utilizar el fondo de la sart√©n para fre√≠r a fuego alto.

La profundidad del wok hace que la sartén sea más versátil; no solo es excelente para sofreír. Puede estofar un estofado, rollitos de primavera fritos, pescado al vapor, hervir fideos, escalfar pollo y ahumar tofu.

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Diferentes tipos de woks que puedes comprar

Los diferentes tipos de woks, como los hechos de hierro fundido, acero y material antiadherente, son los más adecuados para diferentes propósitos.

Antes de comprar un wok, debes conocer qué tipo de wok es mejor para usted, es importante comprender los pros y los contras de los woks fabricados con diferentes materiales.

Woks de acero al carbono

Los utensilios de cocina hechos de acero al carbono generalmente se usan mejor para tareas de cocción rápida, como freír, que es parte de la razón por la cual los woks de acero al carbono son tan comunes.

Pros:

  • Puede ajustar f√°cilmente la temperatura con un wok de acero al carbono. Es genial porque calienta r√°pidamente y conduce bien el calor. El metal es ideal para dorar ingredientes y me encanta porque responde de inmediato a los ajustes de calor.
  • Eventualmente se vuelve antiadherente . Cuanto m√°s cocine con acero al carbono, m√°s desarrollar√° una superficie antiadherente natural.
  • Es ligero y menos dif√≠cil de manejar. Para aprovechar los beneficios de la facilidad de uso, Wang recomienda buscar woks que tengan un grosor de 2 mil√≠metros de calibre 14 y que no se doblen al presionarlos.

Contras:

  • Puede llevar un tiempo desarrollar una buena superficie de cocci√≥n . Los woks de acero al carbono tienen un interesante per√≠odo de adaptaci√≥n. Cuando se empieza a utilizar un wok de acero al carbono, la p√°tina tarda en desarrollarse, durante ese per√≠odo, el wok a menudo se ve terrible y es f√°cil ponerse ansioso y preguntarse si est√°s haciendo lo correcto¬Ľ.
  • Es propenso a oxidarse. Los woks de acero al carbono son propensos a oxidarse si no se los cuida adecuadamente; afortunadamente, el √≥xido es f√°cil de quitar.

Los Woks de hierro fundido

El hierro fundido es un material que se usa com√ļnmente para fabricar varios tipos de utensilios de cocina, como sartenes de hierro fundido , sartenes para parrilla, hornos holandeses y, s√≠, woks.

Pros:

  • Un wok de hierro fundido suele ser menos costoso que su contraparte de acero.
  • Tiene excelentes propiedades de retenci√≥n de calor.
  • Es adecuado para m√©todos de cocci√≥n m√°s largos. Debido a que los woks de hierro fundido retienen el calor, son excelentes para estofar y cocinar durante mucho tiempo¬Ľ.

Contras: 

  • Se necesita mucho tiempo para calentarse y enfriarse . Debido a que los utensilios de cocina de hierro fundido son relativamente gruesos, tardan mucho en alcanzar la temperatura. Esto puede hacer que el proceso de cocci√≥n sea complicado, especialmente para los usuarios novatos de wok. El hierro fundido se calienta lentamente. Una vez que la sart√©n est√° caliente, mantiene el calor durante mucho tiempo, lo que significa que una vez que la comida est√° cocida, si un wokker novato y tardan en sacar la comida de la sart√©n, la comida se cocinar√° demasiado.
  • Es pesado y torpe. El wok de hierro fundido es demasiado torpe para cocinar. Cuando el wok est√° lleno de comida, es demasiado pesado para levantarlo con una mano. Siempre debe usar ambas manos y agarraderas.

Woks antiadherentes

Aunque un utensilio de cocina como este puede sonar bien en teor√≠a (despu√©s de todo, el antiadherente generalmente se traduce en una limpieza f√°cil), los woks antiadherentes no son √ļtiles. Ni siquiera considere comprar un wok antiadherente porque la mayor√≠a de las sartenes antiadherentes no est√°n dise√Īadas para usarse a fuego alto, y el calor alto es imprescindible para fre√≠r.

 Los utensilios de cocina antiadherentes son inferiores al acero al carbono para dorar la comida y la comida no sabe tan bien. Tampoco quiero que un recubrimiento qu√≠mico antiadherente toque mi comida.

comprar un wok

Cómo elegir el mejor wok.

Ahora que tiene una comprensión básica de los pros y los contras de ciertos tipos de woks, también es crucial que sepa qué buscar (y, a la inversa, qué evitar) cuando tenga que comprar un wok.

Al elegir el mejor wok, aseg√ļrese de buscar la forma, el tama√Īo y el material que mejor se adapte a su nivel de comodidad en la cocina y a sus preferencias personales. Tambi√©n debe considerar la fuente de calor en su hogar.

¬ŅQu√© tipo de cocina tienes?

Su fuente de calor determinará qué wok debe comprar.

Si tienes un quemador de gas , est√°s de suerte. Puede cocinar con un wok de fondo redondo que se coloca debajo de las rejillas. El fondo redondo ayudar√° a distribuir mejor el calor. Para una cocci√≥n √≥ptima con un wok de fondo redondo, puede obtener un anillo de wok para estabilizar la sart√©n.

Si tiene un quemador el√©ctrico o de inducci√≥n , necesitar√° un wok de fondo plano. Los grandes quemadores de inducci√≥n entrar√°n en contacto con toda la superficie inferior del wok.

¬ŅPara cuantas personas va a cocinar con el wok?

El tama√Īo es clave. Generalmente un wok de acero al carbono de fondo plano de 14 pulgadas con un mango largo de madera y un mango auxiliar corto. Este es el mejor wok para una calor residencial. Incluso si tiene una familia numerosa, si est√° cocinando en un fuego residencial, no se moleste con woks m√°s grandes. Un wok de 16 pulgadas es demasiado grande y no puede calentarse lo suficiente.

Si normalmente solo cocina para usted o para usted y su pareja, puede considerar comprar un wok m√°s peque√Īo. Solo tenga en cuenta que los woks de 12 pulgadas abarrotar√°n la comida, lo que puede convertir sus salteados en un estofado.

Woks de fondo redondo vs. Woks de fondo plano

Tradicionalmente, los woks se elaboran con fondo redondo, lo que les permite acercarse a la llama. La mayor√≠a de las cocinas actuales no se adaptan a la forma de un wok tradicional de fondo redondo y requieren el uso de un anillo para wok o una cocina con un lugar para el wok.

Muchos cocineros caseros prefieren comprar un wok de fondo plano, ya que no requieren ning√ļn accesorio adicional. Sin embargo, los tradicionalistas del wok argumentan que los wok de fondo plano limitan el √°rea de la superficie y no le permiten tirar la comida como lo har√≠a en un wok de fondo redondo.

Sabemos que todo se reduce a preferencias. Ya sea que est√© buscando la sensaci√≥n tradicional de un wok de fondo redondo o la comodidad de un wok de fondo plano, tenemos opciones para todo lo anterior.

Cómo condimentar y cuidar tu wok

Tanto los woks de acero al carbono como los de hierro fundido requieren condimentos antes de cocinarlos para asegurarse de que los alimentos no se peguen. Piense en este proceso como si creara su propia superficie antiadherente natural que pueda soportar altas temperaturas. Aqu√≠ hay instrucciones paso a paso para condimentar su nuevo wok:

1 – Limpia tu wok

Lave su wok a mano con jab√≥n para platos, agua tibia y una esponja. Esto ayudar√° a eliminar el aceite de la m√°quina aplicado para evitar la oxidaci√≥n durante el transporte.

2 – Calienta tu wok

Enciende tu cocina y calienta tu wok a fuego alto durante unos 10 minutos. Gire el wok para asegurarse de que todos los lados se calienten uniformemente. El color puede comenzar a cambiar, ¬°esto es normal!

3 – Engrase su wok. 

Mientras su wok a√ļn est√° caliente, use una toalla de papel o un trapo para aplicar una peque√Īa cantidad de aceite de alto punto de humo , como aceite vegetal. Cubre toda la superficie del wok con aceite. Luego, usa un trapo o una toalla de papel para limpiar la mayor cantidad de aceite que puedas.

4 – Mantenga su wok caliente. 

Deje reposar el wok a fuego alto durante cinco minutos m√°s. Notar√°s que el color del wok comenzar√° a cambiar una vez m√°s, y esta es una buena se√Īal. Adelante, apaga el quemador y d√©jalo enfriar. Tu wok est√° sazonado y listo para usar. Para continuar construyendo el condimento, repita estos pasos tantas veces como desee.

Para proteger el recubrimiento por el que trabaj√≥ tan duro, debe evitar limpiar su wok con una esponja abrasiva o herramienta de limpieza. Despu√©s de cada uso, use agua tibia y una esponja no abrasiva con una peque√Īa cantidad de jab√≥n para platos (no use ning√ļn agente de limpieza m√°s fuerte que este) para lavarlo a mano. Seque inmediatamente su wok antes de guardarlo para evitar que se oxide.

7 ideas para cenas hechas con wok

Es sorprendente que no muchas personas tengan woks o los utilicen con regularidad, ya que hacen que cocinar sea mucho m√°s f√°cil y sin complicaciones. Si bien las sartenes grandes pueden hacer un trabajo similar, est√°n lejos de ser lo mismo. Debido al √°rea de superficie m√°s grande y los lados curvos de un wok, es m√°s f√°cil cocinar grandes cantidades que con una sart√©n tradicional

Los woks tambi√©n facilitan tirar la comida mientras se cocina, lo cual es una forma esencial de cubrir la comida con aceite sazonado, hierbas y especias, brind√°ndote una comida deliciosa y llena de sabor cada vez que la uses. Hoy repasaremos 7 cenas al wok que puedes preparar en 30 minutos o menos. Ya sea que est√© cocinando para uno o para toda la familia, estos platos prometen cocinar en casa como nunca antes lo hab√≠a hecho.

1. Arroz frito con huevo

Esta receta cl√°sica es ideal como base para saltear o como acompa√Īamiento independiente. Simplemente caliente el aceite a fuego lento antes de agregar 2-3 huevos batidos (para 4 porciones). Deje que el huevo se asiente durante unos 2 minutos antes de girarlo suavemente alrededor del wok y luego revu√©lvalo ligeramente con una esp√°tula de madera

Cuando est√© ligeramente cocido, transfi√©ralo a otro plato mientras cocina cebollas, ajo, jengibre o cualquier otra verdura o condimento. Despu√©s de que las verduras se hayan cocido, retire el arroz de la olla arrocera , agr√©guelo y revuelva bien para separar los granos de arroz y mezclar los ingredientes. 

Por √ļltimo, agregue los huevos revueltos y sazone con sal, pimienta, aceite de s√©samo y salsa de soja. Para un acabado extra especial, decore el arroz frito con cebolletas reci√©n picadas para obtener un poco de crujiente delicia umami.

2. Arroz frito con camarones o cerdo

Si quieres un delicioso arroz frito con huevo con un poco m√°s de sustancia (prote√≠na), aqu√≠ tienes una manera f√°cil de prepararlo. Caliente el aceite en un wok a fuego medio a alto antes de agregar camarones, cerdo u otra fuente de prote√≠na (¬°el tofu es una buena alternativa vegetariana / vegana!). 

Sofre√≠r la prote√≠na hasta que est√© bien cocida y luego poner en un plato aparte. Luego, simplemente siga la receta de arroz frito con huevo anterior, agregando la prote√≠na justo antes de condimentar el plato al final.

3. Ensalada picante de champi√Īones

La ensalada picante de champi√Īones con la centrifugadora de ensaladas es un acompa√Īamiento o plato principal simple pero delicioso que tambi√©n es completamente (accidentalmente) vegano. 

Simplemente agregue az√ļcar, chile en polvo seco, lima, menta y cilantro a los champi√Īones en rodajas en un wok a fuego alto durante unos minutos. ¬°F√°cil!

4. Salteado de verduras

El sofrito es posiblemente una de las recetas m√°s f√°ciles de preparar en un wok. Simplemente caliente el aceite de cocina a fuego alto y agregue todas las verduras que desee. Para una selecci√≥n cl√°sica, elija br√≥coli de tallo tierno, cebolla morada, brotes de soja, guisantes y pimientos morrones en rodajas finas.

Mezcle las verduras en aceite caliente durante unos minutos antes de agregar la salsa de soja y cocine durante 2 minutos m√°s. Sirva en un plato y sirva instant√°neamente como un delicioso plato principal o como acompa√Īamiento con arroz frito.

5. Salteado de pollo o cerdo

Si bien agregar pollo o cerdo a un salteado requiere solo un paso adicional en el proceso de cocci√≥n, lo que m√°s importa es la preparaci√≥n. Para obtener el delicioso sabor de la carne, debe sazonarse y marinarse durante al menos una hora, pero idealmente durante la noche. 

Corta finamente la carne en tiras antes de cubrir cada lado con una pizca de sal y pimienta. En un taz√≥n , mezcle el vinagre de vino de arroz, la salsa de soja, ¬ľ de taza de agua y la maicena. Ya sea en el taz√≥n o en una tina m√°s grande, cubra la carne con la mezcla y d√©jela reposar de 1 a 24 horas.

 A la hora de cocinar, simplemente agregue la carne al wok con aceite a fuego alto y cocine bien. Retirar la carne, dejar los jugos en el wok y agregar las verduras. Luego, simplemente agregue la carne nuevamente al wok durante unos minutos para que se caliente cuando las verduras est√©n cocidas.

6. Chicken Pad Tai

Otra receta sencilla pero sabrosa es el pad tai de pollo. Sigue el mismo m√©todo que el arroz frito con fideos de arroz en sustituci√≥n del arroz. Tambi√©n usa jugo de lima, salsa de pescado, aceite de s√©samo y az√ļcar para un aderezo umami picante. Al amplatar, decorar con cilantro, cebolletas y espolvorear con man√≠.

7. Carne de res de frijoles negros con fideos

¬°Este plato b√°sico es tan delicioso como simple! Agregue aceite a un wok a fuego alto hasta que comience a humear, luego agregue chiles, jengibre y ajo antes de agregar la carne en rodajas. Sofre√≠r los ingredientes durante 2 minutos y seguir revolviendo hasta que la carne comience a dorarse, momento en el que agrega un chorrito de vino de arroz. 

A continuaci√≥n, agregue los pimientos morrones en rodajas y cocine por un minuto m√°s. Por √ļltimo, agregue su tipo favorito de fideos cocidos y salsa de frijoles negros. Sirva inmediatamente con una guarnici√≥n de cebolletas o cebolla para ensalada en rodajas finas.

Ahora ya conoce 7 platos f√°ciles pero totalmente sabrosos para cocinar en su wok que se pueden preparar en menos de 30 minutos, lo que los hace perfectos para las comidas entre semana.

Historia del WOK

El wok est√° considerado como una de las sartenes de cocci√≥n m√°s vers√°tiles, perfecta para fre√≠r y para usar en multitud de recetas para wok. Un desarrollo bastante reciente en utensilios de cocina, su uso se puede verificar en China hace unos 2.000 a√Īos. Sin embargo, los historiadores y los metal√ļrgicos no se ponen de acuerdo si se invent√≥ all√≠ o si el wok es un utensilio originalmente tomado de otras culturas.

Independientemente de su país de origen, es una de las cacerolas de cocción más comunes que se utilizan hoy en día en toda Asia, y ahora también es muy conocida y amada en el hemisferio occidental.

La evidencia más temprana de woks fueron modelos de cerámica encontrados en tumbas chinas equipadas con hornos para el más allá, y la arqueología registra que los primeros woks de metal datan de la dinastía Han, alrededor del 200 a.C.-200 d.C.

Como en la India y el sudeste asi√°tico tambi√©n se utilizaron sartenes de forma y tama√Īo similares, los arque√≥logos especulan que el wok chino es una idea que se adopt√≥ en las regiones vecinas. Estas personas usaban cubos de metal volteados para servir como braseros para fre√≠r r√°pidamente los alimentos: el origen del salteado.

Su primer prop√≥sito fue secar granos y mucho m√°s tarde los agricultores lo adaptaron para esparcir y secar las hojas de t√©. La evidencia del corte fino de alimentos, una t√©cnica de preparaci√≥n utilizada para fre√≠r, se encuentra por primera vez a mediados del siglo XIII.

Fue durante el siglo XIII que las tribus de nómadas de Asia central expandieron sus territorios.

La mayoría estaba muy abierta a adoptar y adaptar las tecnologías de las culturas circundantes por las que viajaban.

Entre estos n√≥madas estaban los mongoles, que un√≠an estos clanes divergentes y migratorios y sus m√©todos de cocina. Para los mongoles, los utensilios de cocina deb√≠an ser livianos y f√°ciles de transportar para adaptarse a su estilo de vida n√≥mada, y el wok encajaba perfectamente.

Para el viajero, el wok se calentaba r√°pido y la comida se pod√≠a cocinar r√°pidamente, requiriendo muy poco aceite de cocina o combustible para calentar. Y, al ser de acero, pod√≠a transportarse con pocos da√Īos y necesitaba a√ļn menos mantenimiento.

A medida que estos n√≥madas conquistaron y expandieron su territorio, el wok se introdujo en muchas m√°s culturas y su popularidad creci√≥ en nuevos reinos, particularmente en regiones de geograf√≠a dif√≠cil y climas pol√≠ticos inciertos. En el libro, The Food of China , el autor y antrop√≥logo EN Anderson hace esta intrigante observaci√≥n:

‚ÄúLa cocina china es la cocina de la escasez. Independientemente de lo que hayan tenido los emperadores y se√Īores de la guerra, la gran mayor√≠a de los chinos pasaban la vida sin combustible, aceite de cocina, utensilios e incluso agua ¬ę.

El wok era la olla ideal para estos tiempos y circunstancias.

WOK HEI

La traducci√≥n de wok hei, metaf√≥ricamente, es el ¬ęaliento del wok¬Ľ, o una caracter√≠stica que adquiere la sart√©n cuando se cumplen ciertas condiciones, casi como un rasgo de personalidad.

Se refiere al sabor ahumado ricamente mezclado que se imparte cuando los alimentos se fr√≠en a fuego alto, con la cantidad justa de aceite en un wok con una p√°tina bien condimentada. Y es de gran importancia para aquellos platos chinos que requieren dorar a fuego alto.

Crear wok hei puede ser una tarea dif√≠cil de alcanzar, y su logro se usa a menudo para medir la habilidad de los chefs chinos que pueden pasar a√Īos perfeccionando su arte.

Sin embargo, si no tiene el tiempo o la inclinaci√≥n para desarrollar su conjunto de habilidades de wok hei , a√ļn se pueden obtener resultados muy satisfactorios con una sart√©n est√°ndar en su propia cocina.

Con toda esta información pensamos que ya puedes hacer una buena elección antes de comprar un wok para tu casa.

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